kockaczukor: bor

2013. április 30., kedd

MÁRTOGATÓS: MERT ELJÖTT AZ IDEJE

Eljött az ideje a szabad ég alatti, barátos, kajálós, lazulós, napsütéses összejöveteleknek! Eljött az ideje annak, hogy a nehéz vacsik helyett könnyed nyárit együnk. Eljött az ideje a friss és ropogós zöldségeknek és gyümölcsöknek.

Három mártogatóst készítettem, amit azért akár a barátok nélküli estéken magunk is elcsámcsoghatunk a tévé előtt. Nassolás helyett inkább rágcsáld az ezekben megforgatott répa, zeller, uborka, bébi kukorica, brokkoli vagy karfiol darabokat.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

Dekoráció: www.butlers.hu

Ricottás, paradicsomos mártogatós hozzávalói:

1 fej lilahagyma
1 ek olaszos fűszerkeverék
1 ek olívaolaj
150 gr ricotta
6-8 szem olajos szárított paradicsom
1 ek majonéz
só
bors

Vágd a hagymát apróra, és kezd el forró olajon párolni. ehhez tedd hozzá a nagyobb darabokra vágott szárított paradicsomot. Miután ez kihűlt, tedd mixerbe, öntsd hozzá a ricottát és tedd bele a fűszerkeveréket, a majonézt, a sót és borsot. Ha tényleg éhes vagy, akkor kenheted pirítósra is.;-)

Boros, parmezános sajtmártás hozzávalói:

250 ml húsleves alaplé

50 ml bor

1 gerezd fokhagyma

100 gr parmezán sajt

150 gr ricotta

1 ek étkezési keményítő

zöldhagyma

só

bors

A húsleves alapléhez tedd hozzá a bort és az apróra vágott fokhagymát, majd forrald fel. A ricottát és lereszelt parmezánt ehhez add hozzá és keverd simává. Sűrítsd be az étkezési keményítővel a mártást. Tedd bele a keverékbe a hagymát, sózd, borsozd. Melegen is fogyaszthatod pl. brokkolira, karfiolra öntve.

Kékpenészes mártogatós hozzávalói:

50 gr kékpenészes márványsajt

50 gr majonéz

2 ek friss citromlé

metélőhagyma

só

bors

2-3 ek tejföl

A sajtot nyomd össze villával, és keverd el a majonézzel. Add hozzá a citromlevet, sót, borsot, az apróra vágott metélőhagymát, és tejfölt. Keverd jól össze, és már mártogathatod is a roppanós zöldségeket. :-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

Dekoráció: www.butlers.hu

2012. október 26., péntek

ÉTLAP FRANCIA MÓDRA

Az úgy volt, hogy megéheztünk Marseilles-ben. A kikötő mellett kerestünk egy olyan kajáldát, ami nem hambi-árulda, de nem is drága étterem. Benyitottunk hát az első szimpatikus kocsmának kinéző, de sültektől illatozó kis helyre. Olyan szépet láttunk az elsőként megpillantott bácsi tányérján, hogy nem akartunk már tovább menni.

A pult mögött álló pasas amolyan Taxi-című-film-főszereplője-féle :) figura volt, aki éppen egy 3-4 éves kis szöszke lányt tartott a kezében. Odasétált hozzánk, és miután kértük az étlapot, ő kiment a kirakatba, behozta onnan a két hatalmas krétával telefirkált táblát, rátette ezeket az előttünk lévő székekre, és közölte, hogy voilá, ez az étlap. :)

Photo by Naky - http://www.facebook.com/naky.photography

A főételek megérkezése előtti rágcsa egy hatalmas tál olívabogyó volt, és az egy pohár bor helyett egy kancsónyit kaptam.. Ha az olívához még baguette-t is ettem volna, akkor már ennyivel is beértem volna.