Találtam egy mindenmentes piskóta receptet az interneten, és lelkesen
bele is vágtam az elkészítésébe. Ugyan furcsa volt, hogy a tészta összetevői
között nem volt zsiradék, de úgy gondoltam, hogy biztos kipróbált a recept,
remek lesz a tekercsem. Ehhez képest a tészta a tekerésnél azonnal eltört.
Puffogva kezdtem bele azonnal a második felvonásba - a receptet kókuszolajjal
kiegészítve. Szuper ruganyos és puha lett az újabb piskóta, és édesanyám
xilittel készített sárgabarack lekvárjával csodálatos reggeli lett egy pénteki
reggelen.
All rights reserved (c) 2016
Hozzávalók:
·
5
db tojás
·
5
ek zabpehelyliszt
·
4
ek xilit
·
6
g sütőpor
·
100
g folyékony kókuszolaj
·
cukormentes
lekvár
Elkészítés:
A tojásokat válasszuk szét, és a fehérjéből verjünk kemény habot. A lisztet keverjük össze a szódabikarbónával. A habhoz adjuk hozzá a xilitet, és a tojások sárgáját, és azokkal is verjük legalább öt percet. Ezután kanalanként szitálva-szórva lassan forgassuk bele a zablisztet. Adjuk hozzá a kókuszolajat is, és habverővel keverjük át a masszát. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntsük a tésztát, és 175 fokra előmelegített sütőben süssük szúrópróbáig (kb. 15 perc). Ha a tészta megsült, fogjuk a sütőpapír két csücskét a konyharuha két csücskéhez, és megemelve a tésztát fektessük a ruhára. Húzzuk le róla a sütőpapírt, kenjük meg gazdagon lekvárral és szorosan tekerjük fel.
Jó
étvágyat!
-KockacZukor-