kockaczukor: egytálétel

2013. február 3., vasárnap

ÚJDONSÁG - A KÁPOSZTÁBAN LUBICKOLÓ HAL

Egy amerikai receptet készítettünk el tegnap Vikivel. Halas ételünkhöz kiválóan passzolt a tenger élőlényeitől hemzsegő Pí élete című film is, amit ebéd után megnéztünk. Csak ajánlani tudom, 3D-ben - bár a normál módon vetített változata is - maradandó élményt nyújthat!

Az eredeti receptet mi egy kicsit átalakítottuk, hozzátettünk és elvettünk, de a lényeg nem változott: káposzta és hal. Kicsit idegen lehet ez nekünk, mert a káposztáról az igazi magyaros ételeink, mint a székelykáposzta, a paradicsomos káposzta, a káposztás tészta és káposztás rétes jutnak eszünkbe.. de hogy a hal és a káposzta.. no ilyet még nem hallottunk.

Ennek ellenére csak azt tudom mondani, hogy ne féljetek tőle, mert mi csajok nem egy, hanem több tányérral is ettünk belőle. :)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

Hozzávalók:

- tengeri hal (a legjobb az lenne, ha füstölt ez a hal, de ha nem az, az sem baj) - egy mélyhűtött csomagnyi

- rák (tudjátok olyan kis aprók.. amik a sütésnél még apróbbá esnek össze..:) - egy mélyhűtött csomagnyi

- krumpli - ízlés szerint 5-8 darab

- 1 kisebb fej káposzta vékony szeletekre vágva

- 2 nagyobb fej hagyma

- 3 tojás

- 1,5 kanál ecet

- 1 citrom
- olíva olaj

- fűszerek: kakukkfű a halra és rákra, só, bors

Elkészítés:

Főzzük meg a nagyobb darabokra felkockázott krumplit, majd tegyük félre. Főzzük meg a felcsíkozott káposztát is, ízesítsük sóval, borssal. Ezt is tegyük félre. Süssük ki olajon a rákocskákat, majd a nagy kockányi darabokra szeletelt tengeri halat. Ízesítsük sóval és kakukkfűvel. Ezután egy nagy serpenyőben pirítsuk meg a csíkokra felszeletelt hagymákat, és adjuk hozzá a főtt káposztát. Közben ízesítsük ezt újra sóval, borssal és az ecettel. Amint ez a pirítási folyamat befejeződött, vegyünk elő egy tepsit, és rétegezzük bele a hagymás káposztát, a krumplit, a rákocskákat és a halat. Közben alakítsunk ki az étel közepén három lyukat, amibe beleütjük a három tojást. Tegyük az egészet előmelegített sütőbe, és 15 percen át süssük még. Citrommal megcsorgatva tálalható.

Jó étvágyat hozzá! :)

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

2013. január 22., kedd

BROKKOLIS, KESUDIÓS, MARHAHÚSOS

Ferihegy (vagy ha úgy jobban tetszik Liszt Ferenc Nemzetközi Repülőtér), SkyCourt.. kapuk.. A Lufhansa-s járatokat sorra törölték, és az én járatomat sem írták még ki az A4-es kapunál, pedig már idő volt.. Se egy tájékoztatás, se ember a gate-nél.. és nekünk már az égben kellett volna lenni. Elkezdtek az emberek zizegni, éreztem, hogy nem csak én vagyok feszült.. Ahogy azonban átsiklott a fejemen az a kép, hogy én nem ölelhetem meg még ma a Hugimat.. azonnal széttéptem a fejemben kialakult negatív képet, és úgy döntöttem, hogy ez nem történhet meg, az nem történhet meg, hogy törlik a mi járatunkat is. Odasétáltam a kapuhoz lépő két légitársaságos csajhoz, és megkérdeztem, hogy mégis mi van? Három órás késés.. de nem törlik a járatot, mert a légitársaság volt olyan kedves, hogy a Párizsban elakadt gép helyett egy üres kisegítő gépet küld nekünk Berlinből, hogy az aztán minket elvigyen Baselbe. Nagy mosoly. :)

Kárpótlásul a csajok elkezdtek nekünk étkezési jegyeket osztani. Komoly 1.140,-Ft-ért a SkyCourt bármely éttermében vehettem valamit. Éhes voltam, egy szendvicset ettem volna.. de mint kiderült a SkyCourton ennyiért nem fogok szendvicset kapni.. Számomra ez teljesen felfoghatatlan volt.. futkároztam egyik helyről a másikra, de ennél olcsóbban csak 900,-Ft-os fél pogácsa méretű sajtos kenyér félét találtam. Szóval úgy esett, hogy megettem életem első 1.400,-Ft-os szecsáját.. Megnyugtatott a tudat, hogy ennek nagy részét a légitársaság állta. Ettől függetlenül még ma is hüledezek.

Baselből a Fekete-erdő felé nem csak sötét volt, de esett is, és olyan köd vett körül minket, hogy harapni lehetett.. Számomra ez egyben felemelő látvány, és félelmetes is. Megérkeztem.:) A tél tényleg nagyon igazi, vagyis magas, tiszta hó, végtelen fenyőerdők és napsütés!

Bár nem vagyok egy téli sport kedvelő ember, a látvány és friss levegő még engem is lenyűgöz.

Az előző bejegyzésemben már írtam a németek egytálételeiről. Hát most egy marhahúsos, kesudiós, brokkolis finomságot készítettem a kiccsaládnak ;-) és Nektek.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

Hozzávalók 4 fő részére:

1 ek olívaolaj
50 gr sótlan kesudió
400 gr vékony csíkokra vágott bélszín
1 nagy fej brokkoli
150 ml marhahús alaplé
2 ek tormakrém
2 ek alacsony zsírtartalmú sajt

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

Elkészítés:

Nem volt itthon sótlan kesudió, csak csilis fűszerezésű.. vagyis ezt használtam. :) Klassz, pikáns ízt adott az ételnek, vagyis nem bántam meg a dolgot. A kesudiót kevés olajon meg kell pirítani, hagyni kell kihűlni, majd fel kell aprítani, és félre kell tenni kicsit.

A húscsíkokat meg kell borsozni (később sózni is), majd aranybarnára kell pirítani. (Megjegyzés: Mielőtt elkezdtem volna pirítani, főztem egy kicsit a husit. Lehet hogy ezen a hozzáértők azonnal felkacagnak, nem tudom, hogy jól csináltam-e.. mindenesetre szép is lett, finom is lett a vége ennek a kísérletnek.) A husit tegyük félre.

Serpenyőbe kell tenni a brokkolit (és aki szereti akár zellert is) és azt is meg kell pirítani.

Ehhez aztán hozzá kell adni a darált kesudiót, a sült marhacsíkokat, majd mindehhez hozzá kell önteni a marhahús alaplevelet; kicsit össze kell rottyantani ezt az egészet együtt.

Az egytálételt krumplival és a tormás krémsajt keverékével lehet tálalni!

A tormás sajtkrém elkészítése igazán egyszerű: összekevered a krémsajtot a tormával. Már tálalható is! :)

Jó étvágyat!

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography