DIÉTA - ÉSZT LAZAC

Nem, nem fogok mindig a telefonommal fotózni, de eredetileg nem készültem megörökíteni az ebédet, így a fényképezőgépemet nem vittem magammal Viki barátnőmhöz. Ennek az egyszerű hal ebédnek azonban olyan finom lett az íze, hogy muszáj megosztanom veletek. 

A receptet az Észtországban élő - észt - párjától kapta Viki. A recept fele a hosszú út során elveszett.. vagy fogalmazzak inkább úgy, hogy egy férfi diktálta.. vagyis hát.. hümm.. a mennyiségek kimaradtak, illetve Vikire lett bízva, hogy az ízlésének megfelelően készítse el. Jó párost alkotnak Viki és Argo, mert a nüansznyi problémát a nő azért megoldotta és csodálatos ebédet készített a részlet információk alapján is.   

A szósz hozzávalói 2 főre:

mustár

majonéz

kapor

citrombors (igen.. van ilyen.. a legtöbb közértben is kapható a fűszeres polcon)

kevés só

vöröshagyma csíkokra vágva

+

lazac

Elkészítés:

A két 150 grammos lazac darabot sóval és kevés citromborssal bedörzsöljük, és a halat jénaiba helyezzük. Körülbelül 5 kanál mustárt 5 kanál majonézzel és ízlés szerint a többi hozzávalóval összekeverjük, majd hozzáadjuk a hagymát is. A szószt a halra öntjük és 200 fokon 20-30 percig sütjük.

Héjában sült krumplival, illetve salátával tálaljuk.

Remek kis étel! ;-)

-KcZ-

PISZTRÁNG ÉS PITE

A három órás mozi és kukoricázás után aprócskát elpilledve indultunk el hazafelé. Ágnes a búcsúzás előtt kérdezett rá, hogy vannak-e új főzőcske terveim még a következő KockacZukor bevetés előtti időszakra.. Hát.. hm.. izé.. biztos, igen.. ennyi volt a válaszom.

Az utóbbi időben el lettem kényeztetve, és a legfinomabb ételeket nem én készítettem, hanem nekem készítették. Amikor pedig már sushit vittem be munkahelyi ebédnek.. nem járt azon a kobakom, hogy mit főzzek legközelebb. :-) Az ásványi anyagokat leginkább tengeri herkentyűk formájában kapta a szervezetem mostanában. Amikor Ágnesem kérdésére a fejem ismét elkezdett kattogni, ezt az egészség-láncot nem akartam megszakítani..

Vagyis pisztrángot vettem, kezembe kaptam a "Két falánk olasz" könyvét, és kiválasztottam a legszimpatikusabb hal receptet.

Paradicsomos pisztráng:

Hozzávalók:

2 db pisztráng

1 citrom leve

extra szűz olívaolaj

4 gerezd fokhagyma

1 ek kapribogyó

2 dl fehérbor

300 gr koktélparadicsom

150 gr olívabogyó

kevés só

bors

csipet oregánó

egy maréknyi petrezselyem

Elkészítés:

A halat lapos tálba tesszük és meglocsoljuk a citrom levével, majd félretesszük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Serpenyőben olívaolajat melegítünk, amiben megpirítjuk a felvágott fokhagymát, és hozzáadjuk a kapribogyót. Aláöntjük a bor felét, és ezt hagyjuk elpárologni. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, amit kissé össze is törünk. Kevés só, bors, majd az olívabogyót is beletesszük. Rottyantunk egyet rajta.

Tűzálló tálba helyezzük a halat, meglocsoljuk olívaolajjal, beleöntjük a bor másik felét, és hozzáadjuk a mártást. Rátesszük a petrezselymet is. Alufóliával lefedjük az ételt, és kb. 20-30 percre sütőbe tesszük. 10 perc után az alufóliát eltávolítjuk a halról.

Ropogós, tunkolós fehér kenyérrel tálaljuk. ;-) 

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

Igen-igen. A főétel nem maradhatott desszert nélkül, de bevallom már annyi türelmem nem maradt, hogy hosszasabban foglalkozzak vele. Így előkaptam a mélyhűtőben lapuló leveles tésztát, vajat és befőttet. Ez mindig beválik, a siker nem marad el soha. 

Barackos leveles:

Hozzávalók:

1 csomagolt mélyhűtött leveles tészta

1 konzerv őszibarack

1 kis üveg koktél cseresznye

1 ek vaj

1 ek margarin

porcukor

Elkészítés:

A tésztát sodrófával kicsit megnyújtjuk, és a tészta széleit feltekerjük. A margarinnal megkent tepsiben a tésztát pár percig sütjük, majd kivesszük, és megkenjük a felolvasztott vajjal. Ezután rátesszük a gyümölcsöket, majd visszatesszük a sütőbe az egészet. Sütjük, amíg a tészta pirosodni kezd.

Porcukorral hintve tálaljuk. Ropogós, nem túl édes, fincsiiiii! ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

-KcZ-

HALVACSORA A NEMO-BAN

Az a csilis karamell mártás olyan különleges ízélményt nyújtott, hogy nem találtam és még most sem találom a szavakat ennek a méltó kifejezésére..

Bélát tavaly én fotóztam, és most ő hívott meg engem oda, ahol ő dolgozik, a NEMO -ba.

Ahogy beléptem az ajtón, mindjárt Béla szakállas mosolya fogadott. :-) Finom illatok, kellemes, léleksimogató színek, romantikus asztalkák, a gyerekeknek játékok, és a nekik kialakított - alacsonyabbra beépített kézmosó.. mindent a vendég érdekében! A belső helyiség legjobb asztalát kaptuk meg, beláttuk az egész éttermet, ugyanakkor a sarok kellően intim volt a magán beszélgetésekhez. A felszolgáló leányzó folyamatos és vidám mosolyától a habzó borunk is jobban ízlett. Miután végignéztem az étlapot, kicsit kétségbeestem, mert azonnal úrrá lett rajtam az érzés, hogy nekem mindenbe bele kell kóstolnom.. Béla az elhatalmasodott problémámat hamar megoldotta, és volt olyan gáláns, hogy a tengeri herkentyűk mindegyikéből tett kóstolót a tálunkra. A főétel előtt én paradicsomos tőkehal levest, Gábor a NEMO bruschettaját kóstolta meg. A leves kellemes újdonság volt számomra, hiszen én a házi halászléhez vagyok szokva, és bevallom, egyéb hal levest én még nem fogyasztottam eddig. A baby polip grillezett lábacskái már önmagukban is ízesek voltak, a tintahal karikákat fokhagymás olívaolajba, és a rákokat a csilis karamellbe mártogattuk. A halak közül mindketten elsősorban a lazacra, majd a vajhalra tettük le a voksunkat. Kényeztetett minket Béla és a NEMO, mi pedig átadtuk magunkat a tenger ízeinek. Amikor Béla megkérdezte, hogy milyen desszertet hozhat nekünk, én már jeleztem, hogy nekem már nem megy.. ugyanakkor a kíváncsiság is ott volt bennem. Észre sem vettem, és már ott volt az asztalunkon a NEMO fehércsokis pohárkrém. Könnyed, krémes és bűnös.. manna. Mennyei manna. 

A kellemes háttérzene mellett órákat beszélgettünk, és elvesztünk az étterem ritmusában.

Te se hagyd ki! Uzsgyi!

;-)

-KcZ- 

ÚJDONSÁG - A KÁPOSZTÁBAN LUBICKOLÓ HAL

Egy amerikai receptet készítettünk el tegnap Vikivel. Halas ételünkhöz kiválóan passzolt a tenger élőlényeitől hemzsegő Pí élete című film is, amit ebéd után megnéztünk. Csak ajánlani tudom, 3D-ben - bár a normál módon vetített változata is - maradandó élményt nyújthat!

Az eredeti receptet mi egy kicsit átalakítottuk, hozzátettünk és elvettünk, de a lényeg nem változott: káposzta és hal. Kicsit idegen lehet ez nekünk, mert a káposztáról az igazi magyaros ételeink, mint a székelykáposzta, a paradicsomos káposzta, a káposztás tészta és káposztás rétes jutnak eszünkbe.. de hogy a hal és a káposzta.. no ilyet még nem hallottunk.

Ennek ellenére csak azt tudom mondani, hogy ne féljetek tőle, mert mi csajok nem egy, hanem több tányérral is ettünk belőle. :)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

All rights reserved (c) 2013

Hozzávalók:

- tengeri hal (a legjobb az lenne, ha füstölt ez a hal, de ha nem az, az sem baj) - egy mélyhűtött csomagnyi

- rák (tudjátok olyan kis aprók.. amik a sütésnél még apróbbá esnek össze..:) - egy mélyhűtött csomagnyi

- krumpli - ízlés szerint 5-8 darab

- 1 kisebb fej káposzta vékony szeletekre vágva

- 2 nagyobb fej hagyma

- 3 tojás

- 1,5 kanál ecet

- 1 citrom
- olíva olaj

- fűszerek: kakukkfű a halra és rákra, só, bors 

Elkészítés:

Főzzük meg a nagyobb darabokra felkockázott krumplit, majd tegyük félre. Főzzük meg a felcsíkozott káposztát is, ízesítsük sóval, borssal. Ezt is tegyük félre. Süssük ki olajon a rákocskákat, majd a nagy kockányi darabokra szeletelt tengeri halat. Ízesítsük sóval és kakukkfűvel. Ezután egy nagy serpenyőben pirítsuk meg a csíkokra felszeletelt hagymákat, és adjuk hozzá a főtt káposztát. Közben ízesítsük ezt újra sóval, borssal és az ecettel. Amint ez a pirítási folyamat befejeződött, vegyünk elő egy tepsit, és rétegezzük bele a hagymás káposztát, a krumplit, a rákocskákat és a halat. Közben alakítsunk ki az étel közepén három lyukat, amibe beleütjük a három tojást. Tegyük az egészet előmelegített sütőbe, és 15 percen át süssük még. Citrommal megcsorgatva tálalható.

Jó étvágyat hozzá! :)  

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

All rights reserved (c) 2013

SÜLT HALACSKA SPENÓT ÁGYON

Áhh.. be vagyok rágva! Ebben a szörnyű időben, amikor kint is minden sötét, nem lehet normálisan lefotózni az ételeket. Hova tegyem a tálat, a tányért, azt az illatosan gőzölgő finomságot, amit sikerült megalkotnom? Sehol egy kis természetes fény.. ááá.. megőrülök ettől. Nem szeretem a novembert, és kész! Természetesen tudom mi a megoldás erre a problémámra, és már folyamatban is van ennek a megvalósítása.. már csak pár hét.. és remélem ragyogni fognak a kész ételeim! ;-)

Sztí látogatott el hozzám vasárnap, amit egy tökéletes lehetőségnek tartottam arra, hogy kipróbáljak egy új halas receptet. Spenótágyon sült halat készítettem, és mennyei lett.. pedig én egyedül csináltam!! :) Ezt adjátok össze! ;-)

Mélyhűtött spenótleveleket vettem, amit előfőztem. Ezzel kibéleltem a sütőtálat, és szárított fokhagymával, sóval szórtam meg. Reszeltem erre egy kis sajtot, majd rátettem erre a két szép szelet filézett halat. Erre szórtam hal fűszert, ismét egy réteg reszelt sajtot tettem rá, majd jöhetett egy kis citrom és a paradicsom. Zsupsz ment a sütőbe, és fél óra múlva már be is járta a kis lakásomat a sült illata.

Bár én így magában ettem meg a spenótos halat - a köret nem az én műfajom - Sztínek készítettem hozzá erőleves-, és tyúkhúsleves kockával főtt rizst. Imádta az ebédet, és én is elégedett voltam. ;-) Nem is tartott olyan sokáig az elkészítése, és a mosogatást is későbbre hagytam..  Mosogatógépet szeretnék!!! Igazán megszánhatna a Mikulás.. :(.. ;-)

Photo by Naky - http://www.facebook.com/naky.photography