kockaczukor: csokoládé

2013. május 11., szombat

KAKAÓS PUSZI és A FEHÉRCSOKIBAN FÜRDŐZŐ KAKAÓS PUSZIIII ;-)

Ma kimentem Vikivel a Street Food Show-ra. Kicsi helyen voltak sokan, így nemigen tudtam kibontakozni, bár mindenki vidáman mosolygott, amikor megkérdeztem, szabad-e fotózni. Hazaérve olyan fáradt voltam, hogy csak valami nagyon egyszerűt tudtam készíteni. Édességre vágytam, hát kakaós puszit készítettem.. de nem ám egyszerűen kakaós puszit.. a szép kis falatokat megfürdettem fehércsokiban is. ;-)

Hozzávalók (kb. 20 darabhoz)

2 pohár joghurt

4 ek kakaó

4 joghurtos pohárnyi liszt

1,5 joghurtos pohárnyi cukor

8 dkg vaj

1 csomag sütőpor

2 teáskanálnyi vanília aroma

2 db tojás

A fehércsokis fürdőhöz:

18 dkg fehércsoki

2 dl tej

4-5 dl tejszín

2 ek étkezési keményítő

Az első felvonás eredménye:

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

Ahogy készül:

A cukrot, a joghurtot, a vajat, a tojást és vaníliát együtt habosra verjük. A lisztet, kakaót, sütőport összekeverjük, majd hozzáadjuk a folyékony keverékhez. Sütőpapírra (vagy ahogy én, az új szilikon lapomra! ;-)) egymástól távolra kis halmokat adagolunk , majd 10-15 perc alatt 180 fokos sütőben készre sütjük.

A fehércsokit a tejben megolvasztjuk A felvert tejszínnel ezt össze kell keverni.

Ezt a csokis szirupot egy külön tálba öntjük. Miután a kis puszik megsültek, azokat ebben a lében megforgatjuk és egymás mögé sorakoztatjuk. Újabb 15-20 percre sütőbe tesszük az édességet.

Kissé nagy adag lett, nem tudom, hogy képes leszek-e egyedül megenni mind.. :-))

Fincsiii.. segítene valaki az elfogyasztásában? ;-)

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

2013. március 3., vasárnap

BISTEEYA, A MAROKKÓI LEPÉNY

Az egyik este a Paprika tévén láttam meg ezt az ételt. Olyan különleges látványt nyújtott ahogy a séf réteslapokba bugyolálta az ételt, hogy azonnal tudtam, ezt a mutatványt nekem is meg kell csinálni. Másnap meg is kerestem neten a receptet. Természetesen mi európaiak egy lájtos, leegyszerűsített, a gyomrunk által feldolgozható változatát esszük ennek a lepénynek.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

Két körben szereztem be a hozzávalókat, de sajnos a főzőcske közben rá kellett jönnöm, hogy egy nagyon fontos fűszerem nincs otthon. Ez a a fahéj volt. Így én fogtam két kocka főzőcsokit, és ezzel ízesítettem az ételemet. Nem tudom honnan vettem, hogy ez helyettesítheti a fahéjt, de a kész étel isteni lett, vagyis nem tettem őrültséget ezzel a lépéssel. Az eredeti receptekben fürj hússal készítik a lepényt, de én ehelyett csirkemellet vásároltam.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

Hozzávalók:

0,7 kg csirkemell

2-3 közepes vagy 1 nagy hagyma

4 dkg vaj + vaj a lepény tetejének megkenéséhez

1 kk őrölt gyömbér

1 kk őrölt fahéj (vagy 2 kocka főzőcsokoládé)

só és bors

3 dl húsleveslé

3 tojás

fél citrom leve

5 dkg mandula

3 dkg cukor

1 csomag réteslap

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

Egy serpenyőben 4 dkg vajon pirítsd üvegesre a hagymát. Keverd hozzá az 1 kk őrölt gyömbért és 1 kk fahéjat. Ezután tedd bele a kis kockákra vágott csirkemellet, és pirítsd fehéredésig. Sózd, borsozd, majd öntsd rá a 3 dl húslevest, és főzd puhára a húst. Egy külön serpenyőben pirítsd meg a mandulát. Ezt a mandulát a cukorral én porrá daráltam, és ezt egy kis tálban félretettem. Miután a hús megpuhult, a húst szedd ki a léből, és a gázon maradt lébe öntsd bele a fél citrom levét, és keverd hozzá a 3 tojást. Ettől ez a lé összeugrik. Ha túl leves és nem szószos a kinézete, tegyél bele még egy tojást. Ezután végy egy kerek tálat, amit 3 lapnyi rétessel bélelj ki. A lapokat tejfölös olajjal kend ki. Tedd rá egy rétegben a cukros mandulát, majd a húst, és végül a tojásos szószt. A rétes lappal bugyoláld be, majd ezt döntsd ki a formából és fordítsd rá újabb olajjal megkent réteslapra, majd ennek a bugyornak a tetejére újra rétegezz rá mandulát, húst és szószt. Ezt is bugyoláld be, majd fordítsd rá újabb tejföllel és olajjal megkent réteslapokra. Ezt a csodaszép nagy puszedlit kend be vajjal, majd tedd be az előmelegített sütőbe, és süsd addig, amíg a külső réteg aranybarna nem lesz. Porcukorral szórd meg tálalásnál.

Különleges íze lesz, mert az édes, a sós, a csípős és savanyú ízeket mind megtalálod majd benne.

Jó étvágyat!

-KcZ-