ANANÁSZOS, KÓKUSZOS CSIRKE

Tegnap végeztem a melóhelyen, és azóta lótok-futok. Általában felírom egy cetlire a vásárolni valókat, elintézendő dolgokat, beírom a telefonomba, hogy még az is figyelmeztessen, aztán a noteszembe.. megyek minden után, csinálom, de mintha nem fogynának a teendők, hanem nőne a számuk. :) Ma estére már csak döcögök, de legalább a lista nagy része teljesítve. Úgy érzem, nekem továbbra is plusz 24.. vagy legalább 12 óra kéne még egy napba.

Imádtam ma az eső illatát, annak ellenére, hogy nem a Balcsin töltöm a hétvégét. Jajj de hiányzik már. :) Azért írom a Balcsit, mert ott másak, különlegesek az esős napok, simogatóak.

A főzőcske persze a nap meghatározó része volt. Nem is egy ételt készítettem el. Mivel az édes-sósat nagyon szeretem, és már régen ettem, ezért az egyik fogás ananászos, kókuszos, csicseriborsós, chilis, currys szaftos csirke volt. Ennek a receptjét osztom most meg veletek.

Hozzávalók:

1/2 kg csirkemell

1 ek kókuszolaj

1 üveg csicseriborsó

1 konzerv ananász

2 dl kókusztej

chili

curry

2 db leveskocka

só

őrölt gyömbér

Elkészítés:

A csirkemellet apró darabokra vágjuk és a felforrósított kókuszolajban megpirítjuk. Hozzáadjuk az ananász darabokat és az ananász konzerv levének a felét. A csirkét ezzel együtt pirítjuk tovább. Hozzáadjuk a a csicseriborsót és kókusztejet, majd belerakjuk a két leveskockát is. Fűszerezzük az ételt a chilivel, curryvel, gyömbérrel és sóval. Hagyjuk rottyanni egyet-kettőt az egészet együtt. Már kész is van.

Szerintem már tudjátok, hogy én nem szoktam köretet enni a húshoz. Aki enélkül nem tudja elképzelni az ebédet vagy vacsorát, az készítsen barna rizst hozzá.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

Igen, bevallom, elfáradtam.. jöhet a megérdemelt pihenke. :)
De előtte még egy kanállal eszem ebből a finomságból. :)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

-KcZ-

CSICSERIBORSÓS, KUSZKUSZOS CSIRKE

Az egyik gasztro magazinban találtam ezt a receptet, de ahogy az már lenni szokott, én azon alakítottam kicsit, és lett belőle valami új, valami számomra még ízesebb. :-) Még soha nem készítettem kuszkuszt ezelőtt. Igazán szólhatott volna valaki, hogy ezt 5 perc alatt el lehet készíteni, és finom, klassz, sőt az állaga is isteni. Semmiképpen ne hagyd ki ezt a finomságot, imádni fogod! 

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

All rights reserved (c) 2013

Dekoráció: www.butlers.hu

Hozzávalók:

olívaolaj
3 kis fej koktélparadicsom
2 szelet füstölt szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
1 fél citrom leve
200-600 gr csirkemell
1 kk őrölt gyömbér
egy késhegynyi chilli
1 kis üveg csicseriborsó (dm-ben lehet kapni lébe rakottat)
1,5-2 bögre kuszkusz
2 db tyúkhúsleves kocka
1 késhegynyi koriander
só, bors

Két bögrényi vizet feltettem forralni egy magas serpenyőben. Ebbe beletettem a két leveskockát, és amikor a víz már forrt, elzártam a gázt, belekevertem a kuszkuszt, rátettem a fedőt, és hagytam állni.

Közben a felkockázott hagymát, az apróra kockázott paradicsomot, a nagyon kicsi kockákra vágott szalonnát olívaolajon elkezdtem párolni. Amikor már illatozott a keverék, beletettem a kockákra vágott csirkemellet. Miután a csirkehusi már fehér volt, meghintettem a kevés chilivel, a gyömbérrel, a borssal, a sóval, és a kevés korianderrel. Hagytam az ízeket összefőni, összesülni.

A megduzzadt ízes kuszkuszt egy kis olajon még megpirítottam.

Ezután a csirkét és kuszkuszt összekevertem, majd hozzá adtam a csicseriborsót.

Meglocsoltam a citromlével, majd egy újabb keverés következett.

Jó étvágyat hozzá! Ki ne hagyd! Készítsd el már holnap! ,-)

-KcZ-

BISTEEYA, A MAROKKÓI LEPÉNY

Az egyik este a Paprika tévén láttam meg ezt az ételt. Olyan különleges látványt nyújtott ahogy a séf réteslapokba bugyolálta az ételt, hogy azonnal tudtam, ezt a mutatványt nekem is meg kell csinálni. Másnap meg is kerestem neten a receptet. Természetesen mi európaiak egy lájtos, leegyszerűsített, a gyomrunk által feldolgozható változatát esszük ennek a lepénynek. 

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

All rights reserved (c) 2013

Két körben szereztem be a hozzávalókat, de sajnos a főzőcske közben rá kellett jönnöm, hogy egy nagyon fontos fűszerem nincs otthon. Ez a a fahéj volt. Így én fogtam két kocka főzőcsokit, és ezzel ízesítettem az ételemet. Nem tudom honnan vettem, hogy ez helyettesítheti a fahéjt, de a kész étel isteni lett, vagyis nem tettem őrültséget ezzel a lépéssel. Az eredeti receptekben fürj hússal készítik a lepényt, de én ehelyett csirkemellet vásároltam. 

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

All rights reserved (c) 2013

Hozzávalók:

0,7 kg csirkemell

2-3 közepes vagy 1 nagy hagyma

4 dkg vaj + vaj a lepény tetejének megkenéséhez

1 kk őrölt gyömbér 

1 kk őrölt fahéj (vagy 2 kocka főzőcsokoládé)

só és bors

3 dl húsleveslé

3 tojás

fél citrom leve

5 dkg mandula

3 dkg cukor

1 csomag réteslap

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

All rights reserved (c) 2013

Egy serpenyőben 4 dkg vajon  pirítsd üvegesre a hagymát. Keverd hozzá az 1 kk őrölt gyömbért és 1 kk fahéjat. Ezután tedd bele a kis kockákra vágott csirkemellet, és pirítsd fehéredésig. Sózd, borsozd, majd öntsd rá a 3 dl húslevest, és főzd puhára a húst. Egy külön serpenyőben pirítsd meg a mandulát. Ezt a mandulát a cukorral én porrá daráltam, és ezt egy kis tálban félretettem. Miután a hús megpuhult, a húst szedd ki a léből, és a gázon maradt lébe öntsd bele a fél citrom levét, és keverd hozzá a 3 tojást. Ettől ez a lé  összeugrik. Ha túl leves és nem szószos a kinézete, tegyél bele még egy tojást. Ezután végy egy kerek tálat, amit 3 lapnyi rétessel bélelj ki. A lapokat tejfölös olajjal kend ki. Tedd rá egy rétegben a cukros mandulát, majd a húst, és végül a tojásos szószt. A rétes lappal bugyoláld be, majd ezt döntsd ki a formából és fordítsd rá újabb olajjal megkent réteslapra, majd ennek a bugyornak a tetejére újra rétegezz rá mandulát, húst és szószt. Ezt is bugyoláld be, majd fordítsd rá újabb tejföllel és olajjal megkent réteslapokra. Ezt a csodaszép nagy puszedlit kend be vajjal, majd tedd be az előmelegített sütőbe, és süsd addig, amíg a külső réteg aranybarna nem lesz. Porcukorral szórd meg tálalásnál.

Különleges íze lesz, mert az édes, a sós, a csípős és savanyú ízeket mind megtalálod majd benne.

Jó étvágyat! 

-KcZ-