MINDENMENTES PISKÓTATEKERCS

Találtam egy mindenmentes piskóta receptet az interneten, és lelkesen bele is vágtam az elkészítésébe. Ugyan furcsa volt, hogy a tészta összetevői között nem volt zsiradék, de úgy gondoltam, hogy biztos kipróbált a recept, remek lesz a tekercsem. Ehhez képest a tészta a tekerésnél azonnal eltört. Puffogva kezdtem bele azonnal a második felvonásba - a receptet kókuszolajjal kiegészítve. Szuper ruganyos és puha lett az újabb piskóta, és édesanyám xilittel készített sárgabarack lekvárjával csodálatos reggeli lett egy pénteki reggelen.   

 Photo by Naky: http://www.facebook.com/KockacZukor

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2016

Hozzávalók:

·         5 db tojás

·         5 ek zabpehelyliszt

·         4 ek xilit

·         6 g sütőpor

·         100 g folyékony kókuszolaj

·         cukormentes lekvár

Elkészítés:

A tojásokat válasszuk szét, és a fehérjéből verjünk kemény habot. A lisztet keverjük össze a szódabikarbónával. A habhoz adjuk hozzá a xilitet, és a tojások sárgáját, és azokkal is verjük legalább öt percet. Ezután kanalanként szitálva-szórva lassan forgassuk bele a zablisztet. Adjuk hozzá a kókuszolajat is, és habverővel keverjük át a masszát. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntsük a tésztát, és 175 fokra előmelegített sütőben süssük szúrópróbáig (kb. 15 perc). Ha a tészta megsült, fogjuk a sütőpapír két csücskét a konyharuha két csücskéhez, és megemelve a tésztát fektessük a ruhára. Húzzuk le róla a sütőpapírt, kenjük meg gazdagon lekvárral és szorosan tekerjük fel.

Jó étvágyat!

-KockacZukor-