kockaczukor: október 2013

2013. október 24., csütörtök

VASÁRNAP - PIHENŐNAP - SÉTA AZ ERDŐBEN

Igen. A mai nap a pihenésé volt. Csodálatos, elbűvölő volt ma az ősz. Most az ételek helyett azt mutatom meg nektek, ahogy én láttam az erdőt. :-) És igen. A bejegyzés szövege is csak ennyi. Beszéljenek helyettem a fotóim. :-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

-KcZ-

SZOMBAT - ÖT PERCES TÚRÓHAB

Minden ami túrós, a kedvenceim közé tartozik. Lehet az rétes, felfújt vagy éppen sajttorta. Bejelentkeztek hozzám, jöttek is azonnal, de nem volt mivel megkínálnom őket.. se mogyoró, se ropi, se nápolyi, se keksz, se egy táblacsoki, amit kockáira törhetek.. no olívabogyó, vagy sajt kockázáshoz.. Nem vártam vendéget na.. Phuu.. Miközben melegítettem a teához a vizet, álltam a hűtő előtt.. és megláttam a túrót. Akkor még nem tudtam azonnal, hogy mi lesz a túróval, de amikor megláttam a tejszínt is, eszembe jutott egy egyszerű recept, amit korábban már valahol olvastam. Azonnal kértem 5 percet a vendégeimtől. Bevittem nekik a forró menta teákat.. és javasoltam nekik, hogy fújdogálják, amíg nem jövök.. :-)

A 250 gr sovány túrót összekevertem egy kis vanília aromával, és - ízlés szerint - xilittel. Ezután belenyomtam fél citrom levét, és annak a lereszelt héját, majd hozzákevertem a felvert tejszínt. Tálakba mertem, és meghintettem Nesquick kakaóval a tetejét.

A vendégeim még repetáztak is a túrós habosból. :-)))

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

PÉNTEK - PARADICSOMOS LAPOS KENYÉR

Ez a fantasztikus kis találmány akkor született, amikor a kenyérsütéshez előkészített tésztámból maradt egy kevés. Fogtam a maradékot, egy tepsiben a szilikon lapon elegyengettem, megszórtam szezámmaggal és szépen sorjában olajban pácolt szárított paradicsommal raktam meg. Bedobtam a a sütőbe, és miután megsült, levágtam az egyenetlen széleket, és feldaraboltam a lapos tésztát.

Túrázás közben olyan jó volt előhúzni a tarisznyából, és mosolyogva fogadni az elismerő szavakat! ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Dekoráció: www.butlers.hu

A tészta hozzávalóit egy korábbi blog bejegyzésemben találod:

HÉTFŐ - KENYERET SÜTÖTTEM

http://kockaczukor.blogspot.hu/2013/10/hetfo-kenyeret-sutottem.html

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Dekoráció: www.butlers.hu

CSÜTÖRTÖK - CSOKIS KUGLÓF

Nemigen szeretem azt az édességet, ami csak száraz anyagból áll, és nincs benne krém. Mégis kuglófot sütöttem. Emlékszem, hogy amikor még kicsi lány voltam, és éltek a nagyszüleim, a mamám sokszor tette a kuglófot a reggeliző asztal közepére. Kaptunk hozzá egy pohár tejet, néha még házi sárgabarack lekvárt is tettünk rá. A mai napig azok közé a sütik közé sorolom a kuglófot, amit egy pohár gőzölgő tea mellé a vendégeknek felkínálhatunk, vagy a kávénk mellé reggelire mi magunk is megehetünk.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Dekoráció: www.butlers.hu

Hozzávalók:

25 dkg cukor

25 dkg liszt

7,5 dkg margarin

3 dl tej

1 tojás

1 csomag sütőpor

1 citrom reszelt héja

4 ek kakaópor

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Dekoráció: www.butlers.hu

Elkészítés:

A tojást, a cukrot, a margarint és sütőport összekevertem, hozzáadtam a citrom héját, a tejet és a kakaót, majd hozzá kevertem a lisztet. A kivajazott és lisztezett kuglóf formába öntöttem a masszát, és betettem a sütőbe, lassú tűzön sülni. Szúrópróbával ellenőriztem fél óránként, hogy megsült-e a tészta közepe is.

Tálalhatod kihűlés után porcukorral meghintve, vagy bekenheted tortabevonóval is. Szórhatsz rá reszelt csokoládét is.

Holnap kirándulós nap lesz, a Dera-szurdokba megyünk. Szépen felszeletelem a finom, kakós kuglófomat, és viszek a túra minden résztvevőjének. :-)

-KcZ-

SZERDA - MÜZLI, AHOGY ÉN SZERETEM

Egy egészséges nap. Séta a Duna parton, a tájat fürkésző kutya, beszélgetés és nyugodt csend váltakozva. Fűszeres őszi illat, éppen csak a bőrfelületet simogató gyenge napsugarak. Tócsák kerülgetése, száraz levelek rugdosása, a lombok között átszűrődő pászmák fürkészése..

Hát igen. Szép őszi nap volt. :)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

Az egészséges naphoz egészséges reggeli dukál. Azt hihetnénk, hogy a boltban kapható müzli elnevezésű termékek egészségesek, hozzátesznek a szervezet megfelelő működéséhez. Sajnos azonban azt kell mondanom, hogy egyáltalán nem. Tele vannak cukorral, és kalóriatartalmuk néha eléri a kisebb szelet csoki kalória tartalmát. Vagyis "fujj, fujj, teszed vissza!" kategória.

Én otthon készítettem el a müzlimet, így teljesen biztos lehettem abban, hogy minden amit megeszek, annak örül majd a szervezetem.

Hozzávalók 1 tálra:

2 ek zabpehely

2 ek görög joghurt

1 fél reszelt alma/ legközelebb körtével eszem

4-5 szem mandula feldarabolva

1-2 tk méz

Elkészítés:

A zabpehelyre adagoltam a joghurtot, rátettem a reszelt almát, megszórtam a mandulával, majd rácsurgattam a mézet. Összekeverve már eheted is. ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Dekoráció: www.butlers.hu

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Dekoráció: www.butlers.hu

Csinálj te is egy egészséges napot finom reggelivel, nagy sétával, jó társaságban!

-KcZ-

KEDD - SÜTŐTÖK KRÉMLEVES

Amikor szeptemberben kint jártam Németországban a Húgoméknál, minden gasztro magazin sütőtökből készült ételekkel volt tele. Már untam is, hogy minden harmadik lapon egy újabb tök.. tök, tök, tök.. az agyamra ment. Később azonban rájöttem, hogy valójában nemigen tudom milyen íze is van a sütőtök krémlevesnek. Elővettem hát a magazinok annyira utált oldalait, és beleolvastam a cikkekbe. Ezután pedig már a zöldségesnél találtam magam, amint a tökök között válogatok. :)

Hozzávalók:

egy kicsi, illetve közepes nagyságú sütőtök

3 répa

1 fehérrépa

fél fej vöröshagyma

1 tyúkhúsleves kocka

2 dl főzőtejszín

1 csipet zsálya

1 csipet rozmaring

1 tk szerecsendió

vegeta

só

bors

1 alma

1 apró krumpli

1-3 kanál ecet, ízlés szerint, kóstolás alapján

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Dekoráció: www.butlers.hu

Elkészítés:

A sütőtököt elősütöttem, és amikor kiemeltem a sütőből, akkor tettem fel a fél liter vizet forrni. Beletettem a vízbe a leveskockát, a megpucolt és karikákra vágott répát és fehérrépát, a fél hagymát 4 részre vágva. Beletettem a kis krumplit is. Megpucoltam és kis kockákra vágtam az almát és félretettem. Amikor már rottyant egyet ez a zöldséges alaplé, beletettem a kikapart sütőtököt, az almát, és hagytam tovább rotyogni a félkész levest. Fűszereztem sóval, borssal, vegetával, szerecsendióval és csak egy nagyon kevés, apró csipet rozmaringgal és zsályával. Beleöntöttem a tejszínt, és az egészet összeturmixoltam. Ismét visszatettem a levest a lángra, és kóstolgatás alapján fűszereztem ismét. A folyamat legvégén tettem bele az ecetet.

Tálalásnál tehetsz a tetejére reszelt sajtot, vagy pirított tökmagot.

Jó étvágyat! Igazi vitamin - és energiabomba!

-KcZ-

HÉTFŐ - KENYERET SÜTÖTTEM

Már nagyon régen terveztem a kenyérsütést, de valahogy soha nem volt időm dagasztani és keleszteni, majd újra dagasztani.. Az egyik nap viszont olyan receptet találtam, aminek az elolvasása után hangosan csattintottam egyet. A leírás szerint ugyanis dagasztás és kelesztés nélkül kell ezt a kenyeret elkészíteni. A hozzávalók is szimpatikusak voltak. Megsütöttem, és katasztrofális volt az íze.. mással is megkóstoltattam, mert nem tudtam megállapítani, hogy mi is a baj vele. Mire ő rávágta, hogy szerinte avas valamelyik mag, amit a tésztába kevertem. Meg is találtam a bűnöst. A szotyis zacskó szaga szörnyű volt. Sütésnél észre sem vettem. Elszontyolodtam, mert nagyon lelkesen vártam életem első kenyerét. De hamar összeszedtem magam, és belevágtam ismét. És igen! Második nekifutásra issssteni lett. :)

Hozzávalók:

2,5 dl langyos víz

2,5 dl tej

1 ek ecet

1 csomag száraz élesztő (7 gr)

25 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt

6,5 dkg rozsliszt

5 dkg zabpehely

4 ek lenmag

4 ek szezámmag

fél üveg olívában pácolt szárított paradicsom kis darabokra vágva

2 tk mediterrán vegeta fűszer

só

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Minden hozzávalót kimértem kis tálkákba, és előkészítettem a kenyérsütő formát, a vajat, fűszereket.

A langyos tejbe beleöntöttem az ecetet, és a vízbe az élesztőt. 5-10 percet hagytam ezeket állni, majd egyesével összeöntöttem a hozzávalókat és jól összekevertem mindent. A szárított paradicsomot apró csíkokra vágtam, és így kevertem a masszához. A kivajazott formába beleöntöttem a keveréket, a tetejére is tettem magokat, majd kis lángon hosszasan sütöttem. Szúrópróbával néztem fél óránként, hogy a kenyér belső része is megsült-e már.

Miután elkészült, hagytam kihűlni.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Igen, tudom.. isteni a frissen sült kenyér illata, és forrón is finom a péksütemény. De ha szép szeleteket szeretnél vágni, akkor várd meg amíg kihűl. :)

Szerettem volna érezni a kenyér ízét, így csak vajjal kentem meg.. haraptam is nagyokat, és csukott szemmel élveztem a munkám gyümölcsét. :-)

Bár nem öt perc alatt készül el, jól fog esni a lelkednek is a tudat, hogy nem eszel tartósítószert és színezéket..

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

-KcZ-

2013. október 12., szombat

CHILIS, ROZMARINGOS ZABPEHELY ROPOGÓS

Tegnap egy kolleganőm egy nagy dobozból kínálgattott egy olyan finom ropogóst, amiből nekem nem volt elég az az egy darabka ami nekem jutott. Miután azt is megtudtam, hogy ebben egy gramm liszt sincs, sőt zabpehellyel készült, egész nap a nyakára jártam Melinek, mindenképpen meg kellett tudnom a receptet.

Most pedig itt illatozik mellettem a saját készítésű csodám, és nincs szó amivel ki tudnám fejezni, hogy milyen isteni is ez a roppancs.

35 perc alatt elkészül! ;-)

Hozzávalók:

- 50 gr vaj

- 2 ek rozmaring (élő vagy por)

- 1 tk chili por

- 150 gr zabpehely

- 175 gr sajt (cheddar, füstölt..)

- só, bors

- 1-2 felvert tojás

Elkészítés:

A vajat felolvasztjuk, és hozzákeverjük a chilit és rozmaringot. Ezután egy másik tálban összekeverjük a zabpelyhet és a reszelt sajtot. Hozzáadjuk a közben kihűlt fűszeres vajat, sózzuk, borsozzuk, és végül hozzáadjuk a tojást.

A tepsibe vagy szilikonlapot teszünk, vagy vajjal kikenjük és sütőpapírt teszünk rá. Ráöntjük a masszát, és 3-4 milliméteres vastagságra lapogatjuk.

Előmelegített sütőben sütjük ki. Ha elkészült, még megvárjuk amíg kihűl, és az esetlegesen habzó tojás is eltűnik. Kihűlés után összetördeljük.

Jó rágcsázást!

;-)

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

2013. október 7., hétfő

KARFIOLOS TÓCSNI

Ma el kellett mennem egy orvosi vizsgálatra ami megkövetelte, hogy előtte ne egyek semmit.. Hát bizony már a vizsgálóba kopogó szemekkel érkeztem, és a várakozás beszédessé tette a gyomromat. :-)

Mire délután hazaértem, már csak az érdekelt, hogy a bendőm végre teletömjem. Annyi türelmem azért még volt, hogy vegyek egy szelet parmezán sajtot és egy fej karfiolt. Tócsnira vágytam. Amolyan egészséges félére. :-)

Hozzávalók:

- fél fej karfiol

- két tojás

- 60 gramm reszelt parmezán

- egy bögrényi liszt

- só, bors

Elkészítés:

A fél fej karfiolt nyersen apró darabokra vágtam, és minden egyéb hozzávalóval összekevertem, majd forró olajban kanálnyi darabokban kisütöttem.

Amit ettem hozzá:

Két fej paradicsomot apró kockákra vágtam, amihez - szintén apróra darabolt - fokhagymát adtam. Olaszos vegeta keverékkel fűszereztem.

Fincsiiiii lett. :-)

Holnap ismét doki nénihez megyek, de a vizsgálatok után most már nem kell a főzőcskézéssel töltsem az időm, eltettem a holnapi adagot. ;-)

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

2013. október 5., szombat

ŐSZI REGGELI

Végy egy leveles tésztát, és terítsd ki. Kend be vaj, cukor és kakaó keverékével, majd a tésztát csavard fel. Vágd másfél centis darabokra a feltekert rudat, és tedd szilikon lapra a kis csigákat. Süsd 20 percen keresztül.

Egy bögre tej mellett igazi illatos és ízes reggeli.

Ugye milyen egyszerű, gyors és nagyszerű? ;-)

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

KANALAZÓS PITE

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Ismét kezdhetném azzal, hogy hát az úgy volt.. hogy lusta voltam vajas tésztát készíteni.. :-))) Naaa.. van ilyen ám.. :-))) Szóval vettem leveles tésztát. A zacskóban két tészta volt feltekerve. Az egyikkel kibéleltem az előre kivajazott pite formát, a másikból pedig édességet csináltam. (Lásd a következő bejegyzést.)

Felkockázott bacont, hagymával megpirítottam. 5 db tojást főztem. Kecskesajtot durva darabokra tördeltem. Spenótot egy doboz mascarponéval összekevertem. Ezt nem fűszereztem, ugyanis a bacon és sajt elég sós és ízes hozzávalók.

A leveles tésztára ráöntöttem a spenótos mascarponét, ami félig töltötte a tálat. Ebbe beleszórtam a hagymás bacont. Rátettem a szeletelt tojásokat, majd a durvára tört kecskesajtot. Kb. fél órán át sütöttem a legmelegebb hőfokon.

Mivel lusta voltam.. és nem készítettem el a vajas tésztát.. hát meg is jártam.. Azért lett kanalazós pite az ételem neve, mert a leveles tészta aljjal nem tudtam kiemelni a pitét a tálból. Vagyis kanalazhattam az amúgy isteni ebédet a sütőtálból. :-) Vagyis te vagy vajas tésztával készítsd a pitét, vagy csattos formát használj..

Persze kanalazhatod te is sütő formából.. ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

-KcZ-