ÁGNESNÉL PÁRIZSBAN - EGY ÚJABB KOCKACzUKOR BEVETÉS

A vendéglátónk ezen a KockacZukor főzőcskézésen Ágnes volt. Francia napot tartottunk, és a környezet amit Ági körénk varázsolt, nem is lehetett volna franciább. :-) Párizs ott volt a szalvétáinkon, Eiffel-tornyunk volt az asztal közepén, a csajok a frencs fílingnek megfelelően öltöztek, francia borok folytak, és francia zene szólt. A lejátszási listát Szilvinek köszönhettük. Ágnes színes macaron kóstolóval várt minket. 

A főzőcskézést az édesség elkészítésével kezdtük, azért, hogy amíg a torta a sütőben sül, addig a hagymaleves is főhessen. A csodásan megterített asztalnál alig győztük keresztbe dícsérgetni egymást, annyira jól sikerült mindkét fogás. ;-) 

Íme a francia finomságok:

Francia hagymaleves

Hozzávalók 8 személyre:

120 dkg vöröshagyma  (vöröshagyma, lila hagyma, póré hagyma, fokhagyma keveréke)

2 l víz

3-4 db leveskocka

100 gr vaj

40 dkg reszelt sajt

4 evőkanál liszt

4 tojás

Elkészítés:

Megolvasztjuk a vajat majd beletesszük a  vöröshagyma, a lila hagyma, fokhagyma és póréhagyma felkockázott keverékét és fél órán keresztül lassú tűzön dinszteljük, néha megkeverjük. Ezután rászórjuk a lisztet, egy kicsit megpirítjuk, majd hozzá öntjük a vizet, és beleteszünk a 3-4 darab leveskockát. Felforraljuk és további 20 percig lassú tűzön főzzük. Eztán a hagyma felét kiszedjük és összekeverjük a tojások sárgájával, majd lassú tűzön, fokozatosan hozzáadva belekeverjük a levesbe. Sózzuk, borsozzuk. (Mi tettünk bele egy kis Provence-i fűszert is.)

Sütőbe való kis tálkákba szétmerjük, fokhagymás pirított kenyeret helyezünk a tálkák tetejére, majd megszórjuk reszelt sajttal. Addig sütjük, amíg a reszelt sajt meg nem pirul.

Tarte Tatin- francia almatorta

Hozzávalók - tészta:

200 gr finomliszt

50 gr porcukor

100 gr vaj

1 tojássárgája

3-4 ek víz

Hozzávalók - töltelék:

1 kg savanyú  alma

100 gr vaj

200 gr krisztálycukor

Plusz:

1 doboz vanília fagylalt

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a hideg vajat, ezt az ujjaink között morzsalékos keverékké alakítjuk, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a vizet.  Összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva a hűtőbe rakjuk fél órára. Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, és felszeleteljük 1-2 cm-es szeletekre. A 100 gr vajat megolvasztjuk egy olyan serpenyőben vagy edényben amit a sütőbe is be lehet tenni. Megvárjuk, míg felforrósodik. Belekeverjük a cukrot. Alacsony (!) lángon megolvaszjuk a cukrot, ami hosszabb időt vesz igénybe.  Ha a karamellizálódás megtörtént, az almákat bele kell tenni, kicsit összekavarni a sűrű karamellel és kis lángon meg kell párolni. Az alma levét el kell főzni . Levesszük a tűzről és megvárjuk amíg kihűl. Ha ez megvan, akkor a tésztát kinyújtjuk, kicsit nagyobbra, mint annak az edénynek az átmérője, amiben sülni fog a torta. A tésztát az almára borítjuk, a széleit pedig benyomogatjuk az alma alá. Villával megszurkáljuk a tetejét . Ez lesz sülés után az alja.  180 fokon 25 percig sütjük.

Tálaláskor vanília fagyit merjünk mellé!

A kis csapat:

Anita, Szilvi, Ágnes, Viki és Judit + én.

Ebéd után természetesen kajakóma.. Ágnes még arra is gondolt, hogy a párizsi útjain vásárolt francia divat, otthon és egyéb magazinokat kipakolja nekünk a sziesztára. Csajok, csevely.. pihegés.

Hogy mi dobta fel még pluszban a napom? Ágnes ajándéka, ez a Párizs, fotógyűjtemény. ;-)

Csodás, felejthetetlen nap volt ismét!

Au revoir! ;-)

-KcZ-

APRÓ MEGLEPETÉS - REGGELI

Van az úgy, hogy legmélyebb álmodból úgy kelsz, hogy korog a gyomrod. Már lustálkodni sem tudsz a reggeli után sikítozó pocakodtól. Felkapod a tutyit, kinyitod a hűtőt, és öt perc múlva már falatozol is.. 

Van úgy is, hogy a türelmetlenség megfoszt valami finomabbtól és kedvesebbtől.. Például egy ilyen apró ötlettől.. amit már csak csodálhatsz a teli pocakod miatt. ;-)

Végy egy virslit, vágd fel középen, de úgy, hogy a végén egybe maradjon. Fordítsd ki, és az alsó végeket egy fogpiszkálóval fogd össze. Üsd bele a tojást, majd szépen lassan süsd ki, fűszerezd. Almával, ananásszal tálald. 

Azért a már jóllakott hasammal is lelkes voltam a kreativitástól. ;-)

-KcZ-

DIÉTA - FORRÓ KOMPÓTOS FINOMSÁG

Az édességről nem tudok túl sokáig lemondani. A diéta miatt azonban a legszigorúbban a cukrot és a szénhidrátot kell korlátoznom, sőt.. lényegében ezekből nem is ehetek. Mégis. Muszáj valamivel jutalmaznom magam néha. De lehet ezt okosan is csinálni! ;-) Például így:

Hozzávalók:

5 közepes alma

5 kisebb körte

2 ek xilit

2 dl víz

1 citrom

3 ek zabpehely

1 bögre sovány tej

2 kanál sovány joghurt
2 ek vanília aroma
2 kk fahéj

A lakást az ünnepi illat percek alatt bejárta, és a Budapest Bár zenéjére még az edényeket is megtácoltattam. ;-)  

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2013

Elkészítés:

Vágd kockákra a meghámozott almát és körtét, majd tedd kevés vízbe és kezd el forralni. Tedd hozzá a xilitet és citromot, illetve a vanília aromát és fahéjat. Hagyd rottyanni a keveréket. A gyümölcsök hamar megpuhulnak, és a lé kicsit "kompótosodik", vagyis sűrűsödik. Ha a villával érzed a gyümölcsök puhaságát, már le is veheted a tűzről.

Egy külön tálkában forralj tejet, és tedd bele a zabpelyhet, és a két kanál joghurtot, majd adj hozzá kevés xilitet. Kevergesd ezt is sűrűsödésig. Add hozzá a sovány joghurtot is. 

Végy egy poharat vagy üvegcsét, és tégy bele először a kompótból, majd vékonyan a zabpelyhes joghurtból, majd újra a kompótból. Eheted így is, de megvárhatod azt is hogy teljesen kihűljön, és a hűtőben összeálljon. 

Ugye milyen fincsi? :-)

-KcZ-