ANANÁSZOS, KÓKUSZOS CSIRKE

Tegnap végeztem a melóhelyen, és azóta lótok-futok. Általában felírom egy cetlire a vásárolni valókat, elintézendő dolgokat, beírom a telefonomba, hogy még az is figyelmeztessen, aztán a noteszembe.. megyek minden után, csinálom, de mintha nem fogynának a teendők, hanem nőne a számuk. :) Ma estére már csak döcögök, de legalább a lista nagy része teljesítve. Úgy érzem, nekem továbbra is plusz 24.. vagy legalább 12 óra kéne még egy napba.

Imádtam ma az eső illatát, annak ellenére, hogy nem a Balcsin töltöm a hétvégét. Jajj de hiányzik már. :) Azért írom a Balcsit, mert ott másak, különlegesek az esős napok, simogatóak.

A főzőcske persze a nap meghatározó része volt. Nem is egy ételt készítettem el. Mivel az édes-sósat nagyon szeretem, és már régen ettem, ezért az egyik fogás ananászos, kókuszos, csicseriborsós, chilis, currys szaftos csirke volt. Ennek a receptjét osztom most meg veletek.

Hozzávalók:

1/2 kg csirkemell

1 ek kókuszolaj

1 üveg csicseriborsó

1 konzerv ananász

2 dl kókusztej

chili

curry

2 db leveskocka

só

őrölt gyömbér

Elkészítés:

A csirkemellet apró darabokra vágjuk és a felforrósított kókuszolajban megpirítjuk. Hozzáadjuk az ananász darabokat és az ananász konzerv levének a felét. A csirkét ezzel együtt pirítjuk tovább. Hozzáadjuk a a csicseriborsót és kókusztejet, majd belerakjuk a két leveskockát is. Fűszerezzük az ételt a chilivel, curryvel, gyömbérrel és sóval. Hagyjuk rottyanni egyet-kettőt az egészet együtt. Már kész is van.

Szerintem már tudjátok, hogy én nem szoktam köretet enni a húshoz. Aki enélkül nem tudja elképzelni az ebédet vagy vacsorát, az készítsen barna rizst hozzá.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

Igen, bevallom, elfáradtam.. jöhet a megérdemelt pihenke. :)
De előtte még egy kanállal eszem ebből a finomságból. :)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

-KcZ-

DIÉTA - ZÖLDSÉGCURRY

A családomnál töltött karácsonyi napok olyan gyorsan elszaladtak, hogy észre sem vettem. Anya olyan kis diós-vaníliás kifliket készített, amiket ellenségnek kellett minősítsek, hogy távol tudjam magam tartani tőlük. Édesapám pedig a világ legjobb halászlevét, székelykáposztáját, marhapörköltjét, és savanyúságait készíti. Kitaláltam, hogy a remek ételeit átörökítem a jövőbe. Megkértem arra, hogy írjuk le a receptjeit. Többször rákérdezett, hogy minek ez most nekem, de nem mondhattam el neki, hogy szépen fokozatosan elkészítem és megajándékozom majd a saját szakácskönyvével. :-) 

(Kedves ismerős Olvasók! Ti se árulkodjatok plíz! ;-))

Szóval az egy hét alatt vidéken ízletesebbnél ízletesebb hazait ehettem.. Nem volt lelkiismeret furdalásom, mert ez az időszak erről is szól. Most viszont, hogy időközben hazatértem, ideje visszatérni a táplálkozás light verziójára, ami nem zárja ki azt, hogy ez az étel is finom legyen. Sőt!

A keleti ízeket nagyon szeretem, de mivel már belezavarodtam abba, hogy itt az év utolsó és első napján milyen húst lehet, és mit nem lehet enni, úgy döntöttem, azzal oldom meg a fejtörést okozó problémám, hogy nem készítek húsos ételt. :-) Így jutottam arra a döntésre, hogy zöldségcurry-t főzök. Valójában ezt az ételt bármilyen zöldséggel készítheted, tehetsz bele burgonyát, kihagyhatod a borsót, és a fűszereket is szájízed szerint adagolhatod. Ami viszont ne maradjon ki belőle, az a curry és a kurkuma. 

A curryt ajánlott is néha fogyasztani, mert megelőzi a cukorbetegség kialakulását, immunerősítő hatású, sőt egyes daganatos betegségek kialakulását is megakadályozza. A kurkumát is szokták rákgyógyszernek nevezni, jó az ízületi bántalmakra, csökkenti az infarktus kialakulását, koleszterincsökkentő hatása van.. és még annyi jó, hogy kisebb tanulmányt lehetne írni róla. 

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2013

A zöldségcurry hozzávalói (4 személyre):

2 ek olívaolaj

3 közepes sárgarépa felkarikázva

1 fej vöröshagyma csíkokra vágva

fél piros pritamin paprika csíkokra vágva

2 gerezd fokhagyma apróra vágva

3 maroknyi brokkoli

2 maroknyi borsó

350 gr üveges csicseriborsó

fél paradicsom négy részre vágva

2 ek tejföl

2 dl tej

1 ek curry

fél ek kurkuma

fél ek tandoori fűszer

bors

só

Elkészítés:

A borsót, a karikákra vágott répát és a brokkolit megpároltam. Egy másik edényben az olívaolajon megpirítottam a hagymát és pritaminpaprikát, majd hozzáadtam a fűszereket, a fokhagymát. Erre rátettem a külön párolt zöldségeket és a csicseriborsót, majd felöntöttem a tejjel és hozzáadtam a tejfölt is. Miközben a zöldségek rotyogtak és fokozatosan sűrűsödtek a tejfölös tejben, folyamatosan kóstoltam, és feljavítottam az ízeket. Sóztam, borsoztam, adtam hozzá ismét curryt, tandoori keveréket, majd hagytam ismét rottyanni egyet. A tej és tejföl helyett használhatsz kókusztejet, illetve tejszínt is. Bevallom, én elfelejtettem a kókusztejet megvenni, így a hűtőben található dolgokkal kellett pótolnom. :-) 

A köretet én általában kihagyom, de a nem fogyókúrázóknak tálalj mellé barna rizst. :-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2013

Jó étvágyat! :-)

-KcZ-

KÓKUSZTEJES SÁRGABORSÓ LEVES

Már nagyon rég készítettem levest. Közvetlenül a munkahelyem mellett van egy apró kis bár, ahol isteni krémes leveseket lehet kapni, amibe mindig guszta pörkölt magokat tesznek, így rendszeres látogatója vagyok a helynek. 

Eszembe jutott viszont az az eset, amikor anno bejelentettem a páromnak, hogy én most gulyást fogok főzni. Felhúzta a szemöldökét, és két kérdést tett fel: Te? Gulyást? Talán még azt is megkérdezte tőlem, hogy nem fáj-e valamim, jól vagyok-e, hozzon-e egy pohár vizet.. annyira meglepő volt az, hogy én főznék.. és hogy pont egy komolyabb, testesebb levest. Én annyira koncentráltam, és próbáltam jól csinálni, hogy róla teljesen megfeledkeztem.. pedig ő szerteszét aggódta magát a nappaliban a konyhai zörejek hallatán..:-) Azt hiszem életem művét sikerült akkor összehoznom. Azóta is büszkén és mosolyogva gondolok vissza arra a napra. :-) 

Felbuzdulva a szép emléken, kerestem valami újszerű leves receptet. Találtam is egyet, amiben a kókusztej és sárgaborsó össze volt főzve.. és egy másikat, amiben tök, sárgaborsó, kurkuma és egyéb fűszerek voltak. Én a kettőből gyúrtam egy harmadikat, és a művemre ismét nagyon büszke vagyok! :-)  

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

All rights reserved (c) 2013

Dekoráció: www.butlers.hu

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

All rights reserved (c) 2013

Dekoráció: www.butlers.hu

Hozzávalók:

500 gr sárgaborsó

3 nagyobb répa

165 gr kókusztej

kurkuma

curry

koriander

római kömény

szója szósz

vegeta

só

Elkészítés:

Egy lábosban feltettem főni a sárgaborsót és a megtisztított, karikákra vágott répát. Amíg ez főtt, addig bedobtam egy mosást, elmosogattam, és tettem-vettem kicsit a lakásban..;-). Főzés közben újra és újra felöntöttem vízzel a sárgaborsót, hiszen nem főzeléket, hanem levest akartam készíteni. Beletettem a vegetát, sót, kurkumát (1-1,5 kiskanál), curryt (1-1,5 kiskanál), szója szószt (2 kiskanál), a római köményt és a koriandert ízlés szerint. Hagytam rottyanni így is egyet. Majd beleöntöttem a kókusztejet is. Még picit főtt a leves, aztán elzártam a gázt, és az egészet összeturmixoltam. Utólag még sóznom kellett, de tényleg különlegesen finom lett.

Tápláló és végre valami új íz! :-)

Próbáld ki!

-KcZ-