MINEK NEVEZZELEK? - A VÍGASZTALÓ SÜTI

Gasztro fotóimból kiállításom volt a hosszú hétvégén Egerben, Szépasszony-völgyben, a Tavaszi gasztrofesztivál keretei között. Istenien éreztem magam a profin kivitelezett helyszínen, a szervezőkkel, látogatókkal és barátaimmal. A négy nap alatt volt egri bor, vacsorák és ebédek, barátok és koncertek, wellness.. Egyszerűen nagyszerű volt ez a pár nap. Felejthetetlen.

Vasárnap értünk haza, és estére már belázasodtam. Úgy látszik a sok program közepette valaki rám köhögött, vagy tüsszögött, mert másnap reggelre a torkom és fejem is úgy fájt, hogy be sem tudtam menni dolgozni. Irány a háziorvos - tüszős mandulagyulladás. Az első három napon csak feküdtem.. aludtam, nagyjából ahhoz sem volt erőm, hogy valami tápláló kaját készítsek magamnak. A hét második felére kiürült a hűtőm, le kellett csoszognom a közértbe. Teljes karanténban voltam, nehogy megfertőzzek másokat. Milyen jó is ilyenkor az internet.. az éteren nem tudnak átszökni a bacik. 

Édességre vágytam. Kicsit vígasztalni, simogatni a lelkecskémet is. Túl hosszadalmas és komoly süti készítésébe nem akartam belevágni - nem is lett volna hozzá erőm - hát elővettem a levelestésztát. Citromkrémet kevertem össze túróval, megtöltöttem a tésztát, és fél óra múlva már illatozott is a lakás.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

Hozzávalók:

1 db levelestészta

1 db tojás

liszt

300 gr túró

citromkrém

A citromkrém hozzávalói:

5 db tojás

3 db kisebb citrom héja és leve

70 gr vaj

190 gr cukor

Elkészítés:

A citromkrém elkészítéséhez először az egész tojásokat géppel felverjük. Ehhez hozzáadjuk a cukrot, majd a - mikróban felolvasztott - vajat. A végén következik a citromhéj és a citrom leve. Miután mindent géppel felvertünk, egy lábosban a krémet tűzre rakjuk és lassan, állandó kevergetés mellett melegítjük. Várjuk meg, hogy besűrűsödjön, majd vegyük le a tűzről.

A citromkrémet összekeverjük a túróval. Ha nem elég édes, cukrozhatod még utólag is.

A leveles tésztát sodrófával kinyújtjuk, és a kivajazott, kilisztezett torta formára ráterítjük. A közepére halmozzuk a citromos túrókrémet. A tészta széleivel a túrót betakarjuk. Hogy a tészta a sütőben ne nyíljon szét, célszerű fogpiszkálóval a gyanús részeket összetűzni. Tálalás előtt ezeket a fogpiszkálókat szedd ki a sütiből. :-)

A tészta ropogott, a citromos, édes túró illatozott.. és az én lelkem is megnyugodott.

Természetesen miután a bendőm tele lett, dőltem vissza az ágyikóba.. gyógyulni.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

-KcZ- 

PISZTRÁNG ÉS PITE

A három órás mozi és kukoricázás után aprócskát elpilledve indultunk el hazafelé. Ágnes a búcsúzás előtt kérdezett rá, hogy vannak-e új főzőcske terveim még a következő KockacZukor bevetés előtti időszakra.. Hát.. hm.. izé.. biztos, igen.. ennyi volt a válaszom.

Az utóbbi időben el lettem kényeztetve, és a legfinomabb ételeket nem én készítettem, hanem nekem készítették. Amikor pedig már sushit vittem be munkahelyi ebédnek.. nem járt azon a kobakom, hogy mit főzzek legközelebb. :-) Az ásványi anyagokat leginkább tengeri herkentyűk formájában kapta a szervezetem mostanában. Amikor Ágnesem kérdésére a fejem ismét elkezdett kattogni, ezt az egészség-láncot nem akartam megszakítani..

Vagyis pisztrángot vettem, kezembe kaptam a "Két falánk olasz" könyvét, és kiválasztottam a legszimpatikusabb hal receptet.

Paradicsomos pisztráng:

Hozzávalók:

2 db pisztráng

1 citrom leve

extra szűz olívaolaj

4 gerezd fokhagyma

1 ek kapribogyó

2 dl fehérbor

300 gr koktélparadicsom

150 gr olívabogyó

kevés só

bors

csipet oregánó

egy maréknyi petrezselyem

Elkészítés:

A halat lapos tálba tesszük és meglocsoljuk a citrom levével, majd félretesszük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Serpenyőben olívaolajat melegítünk, amiben megpirítjuk a felvágott fokhagymát, és hozzáadjuk a kapribogyót. Aláöntjük a bor felét, és ezt hagyjuk elpárologni. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, amit kissé össze is törünk. Kevés só, bors, majd az olívabogyót is beletesszük. Rottyantunk egyet rajta.

Tűzálló tálba helyezzük a halat, meglocsoljuk olívaolajjal, beleöntjük a bor másik felét, és hozzáadjuk a mártást. Rátesszük a petrezselymet is. Alufóliával lefedjük az ételt, és kb. 20-30 percre sütőbe tesszük. 10 perc után az alufóliát eltávolítjuk a halról.

Ropogós, tunkolós fehér kenyérrel tálaljuk. ;-) 

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

Igen-igen. A főétel nem maradhatott desszert nélkül, de bevallom már annyi türelmem nem maradt, hogy hosszasabban foglalkozzak vele. Így előkaptam a mélyhűtőben lapuló leveles tésztát, vajat és befőttet. Ez mindig beválik, a siker nem marad el soha. 

Barackos leveles:

Hozzávalók:

1 csomagolt mélyhűtött leveles tészta

1 konzerv őszibarack

1 kis üveg koktél cseresznye

1 ek vaj

1 ek margarin

porcukor

Elkészítés:

A tésztát sodrófával kicsit megnyújtjuk, és a tészta széleit feltekerjük. A margarinnal megkent tepsiben a tésztát pár percig sütjük, majd kivesszük, és megkenjük a felolvasztott vajjal. Ezután rátesszük a gyümölcsöket, majd visszatesszük a sütőbe az egészet. Sütjük, amíg a tészta pirosodni kezd.

Porcukorral hintve tálaljuk. Ropogós, nem túl édes, fincsiiiii! ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

-KcZ-

ŐSZI REGGELI

Végy egy leveles tésztát, és terítsd ki. Kend be vaj, cukor és kakaó keverékével, majd a tésztát csavard fel. Vágd másfél centis darabokra a feltekert rudat, és tedd szilikon lapra a kis csigákat. Süsd 20 percen keresztül. 

Egy bögre tej mellett igazi illatos és ízes reggeli.

Ugye milyen egyszerű, gyors és nagyszerű? ;-)

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2013

KANALAZÓS PITE

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2013

Ismét kezdhetném azzal, hogy hát az úgy volt.. hogy lusta voltam vajas tésztát készíteni.. :-))) Naaa.. van ilyen ám.. :-))) Szóval vettem leveles tésztát. A zacskóban két tészta volt feltekerve. Az egyikkel kibéleltem az előre kivajazott pite formát, a másikból pedig édességet csináltam. (Lásd a következő bejegyzést.)

Felkockázott bacont, hagymával megpirítottam. 5 db tojást főztem. Kecskesajtot durva darabokra tördeltem. Spenótot egy doboz mascarponéval összekevertem. Ezt nem fűszereztem, ugyanis a bacon és sajt elég sós és ízes hozzávalók.

A leveles tésztára ráöntöttem a spenótos mascarponét, ami félig töltötte a tálat. Ebbe beleszórtam a hagymás bacont. Rátettem a szeletelt tojásokat, majd a durvára tört kecskesajtot. Kb. fél órán át sütöttem a legmelegebb hőfokon.

Mivel lusta voltam.. és nem készítettem el a vajas tésztát.. hát meg is jártam.. Azért lett kanalazós pite az ételem neve, mert a leveles tészta aljjal nem tudtam kiemelni a pitét a tálból. Vagyis kanalazhattam az amúgy isteni ebédet a sütőtálból. :-) Vagyis te vagy vajas tésztával készítsd a pitét, vagy csattos formát használj.. 

Persze kanalazhatod te is sütő formából.. ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2013

-KcZ-