EGY IGAZI NEMESI KAJA

Gábor vasárnap reggel írta nekem, hogy van egy klassz kis receptje a számomra, és még egy családi története is fűződik hozzá. Nagyon egyszerű kis étel, mégis nagyon finom. :-) A régi nemesek is ezt ették! Elmosolyodtam. :-) Nos. A mini sztori az, hogy Gábor nagymamája Gyulán élt. A nagyinak volt egy barátnője, akit ők a rokoni kapcsolat híján mégis Dédinek neveztek, és aki az Eszterházy családnál volt szakácsnő. Dédi iszonyatosan finom sütiket sütött, és a receptkönyvében gyöngy betűkkel, precízen, német nyelven voltak feljegyezve a receptjei. Közöttük valószínűleg ez is:

Spenót, túróvirslivel:

Keverj össze 250 gramm túrót, 3/4 bögre lisztet (én graham lisztet használtam) és egy tojást. Sózd meg. Formázz belőle gombócokat, forgasd meg zsemlemorzsában, és süsd ki. Krémes, fokhagymás spenótot tálalj mellé. ;-)

Gábor még hozzáfűzte a recepthez, hogy a túróba már hagymát, szalonnát és zöldségeket is kevert, de a "simánál" nem volt egyik sem finomabb. ;-)

Ja?! És hogy miért a nevében a virsli? Mert sütés után virsli formájú a végeredmény..

(Súlyos csend.)

Én megpróbáltam.. tényleg igyekeztem.. de nekem gömbölydedek maradtak a virslikéim. ;-)  

Íme:

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2013

-KcZ-

DIÉTA - SPENÓTOS FELFÚJT

Bakker.. nem vettem édesítőszert.. pedig ma bementem egy pár boltba hazafelé. Pff.. böö.. akkor holnap újra fel kell kerekednem, pedig a hétvégén egyetlen közértbe sem akartam betenni már a lábam. 

No de ma sütöttem olyat, amit diéta mellett is meg lehet enni, mert nincs benne más, csak fehérje és spenót.

Próbálok olyan ételeket mutatni nektek, amit a fogyókúrázók is megehetnek, de azoknak is ízlik, akik elégedettek a testsúlyukkal, és azt a szót nem is tudják értelmezni, hogy diéta. A mázlisták.. :-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2013

A hozzávalók:

4 tojás
250 gr ricotta
200 gr reszelt sovány sajt
0,5 kg spenót levél
szerecsendió
bors
mediterrán vegeta
vaj és egy kis graham liszt

Elkészítés:

A spenót leveleket leforráztam, és kicsit megvagdostam. Ehhez hozzákevertem a ricottát, a reszelt sajtot, a tojásokat és a fűszereket. Mindent összekevertem. A kis formákat kivajaztam, és megszórtam graham liszttel, majd a formákat 3/4-ig megtöltöttem a keverékkel. Kb. 20-30 percre betettem őket az előmelegített sütőbe. Amikor már láttam, hogy megemelkedett a felfújt, és elkezdett pirulni a teteje, kivettem a sütőből és tálaltam. :-)

Jó étvágyat! Javasolom reggelire, de akár ebédre is!

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2013

-KcZ-

KANALAZÓS PITE

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2013

Ismét kezdhetném azzal, hogy hát az úgy volt.. hogy lusta voltam vajas tésztát készíteni.. :-))) Naaa.. van ilyen ám.. :-))) Szóval vettem leveles tésztát. A zacskóban két tészta volt feltekerve. Az egyikkel kibéleltem az előre kivajazott pite formát, a másikból pedig édességet csináltam. (Lásd a következő bejegyzést.)

Felkockázott bacont, hagymával megpirítottam. 5 db tojást főztem. Kecskesajtot durva darabokra tördeltem. Spenótot egy doboz mascarponéval összekevertem. Ezt nem fűszereztem, ugyanis a bacon és sajt elég sós és ízes hozzávalók.

A leveles tésztára ráöntöttem a spenótos mascarponét, ami félig töltötte a tálat. Ebbe beleszórtam a hagymás bacont. Rátettem a szeletelt tojásokat, majd a durvára tört kecskesajtot. Kb. fél órán át sütöttem a legmelegebb hőfokon.

Mivel lusta voltam.. és nem készítettem el a vajas tésztát.. hát meg is jártam.. Azért lett kanalazós pite az ételem neve, mert a leveles tészta aljjal nem tudtam kiemelni a pitét a tálból. Vagyis kanalazhattam az amúgy isteni ebédet a sütőtálból. :-) Vagyis te vagy vajas tésztával készítsd a pitét, vagy csattos formát használj.. 

Persze kanalazhatod te is sütő formából.. ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2013

-KcZ-

LENCSÉS SPENÓTLEVES

Szerettem volna a három napos hosszú hétvégére elutazni, de a március 14. és 15-ei havazások és hófúvások miatt nem tudtunk elindulni. Itt ragadtam Budapesten. Az első reakcióm a lekonyuló szám volt, de aztán úgy döntöttem pozitívan állok a dologhoz. Két perc alatt átszerveztem a hétvégét. :) Többek között főzőcskéztem, és egy új receptet próbáltam ki.  

Ismét két olyan hozzávalót használtam együtt, amik első hallásra nehezen összeegyeztethetőek. Mégis elkészítettem, és ízlett is nagyon! Ígértem egy tortát is nektek.. de megijedtem a kalória tartalmától, így azt a receptet majd akkor készítem el, ha másokat is megkínálhatok majd belőle.

A lencsés spenótleves hozzávalói:

olívaolaj

pár szelet bacon szalonna

1 nagy vöröshagyma 

2 db répa

150 gr lencse

húsleveskocka

spenót

tejszín

Elkészítés:

Reggel elmentem pár dolgot megvásárolni a belvárosban. Ez időre a lencsét beáztattam, és amíg a zöldségeket tisztítottam és aprítottam, addig ez a lencse főtt. A kockára vágott hagymát és a répa karikákat az olívaolajon előpároltam, majd hozzátettem a lencsét. Felöntöttem az egészet másfél liter vízzel, és beledobtam a két húsleveskockát. Amikor már forrt a lé, beletettem az egy zacskó spenótot is, és hagytam az egészet összerottyanni. (Az eredeti recept szerint bébispenótot kellett volna használnom.. Bébispenót.. azt sem tudtam milyen a spenót bébi változata.. és nem értettem miért fontos éppen bébivel dolgozni. A közértben egyáltalán nem volt fagyasztott spenót levél, így megvettem a már jól megszokott spenót kockát, amit csak kiolvasztanom kellett. A leves elkészítése közben kiderült, hogy ez is tökéletes, hiszen minden belevalót le kell turmixolni a végén. Még most sem értem miért kellett volna akkor pont a bébispenót..) Sóval, vegetával picit ízesítettem, és beleöntöttem a főzőtejszínt is. 

Külön serpenyőben pirítottam kockákra vágott bacon szalonnát, és egy kevés - szintén kockára vágott - házi, füstöl szalámit az ízek miatt. Ennek egy részét eltettem a leves tetejére, a másik részét viszont beleöntöttem a levesbe.

Az egész levest a benne úszkáló finomságokkal összeturmixoltam.

Vajas pirítóssal tálaltam!

:)

-KcZ-  

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

All rights reserved (c) 2013