kockaczukor: túró

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: túró. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. november 29., vasárnap

CUKORMENTES TÚRÓS-BARACKOS

Ismeritek Ludovico Einaudit? Zeneszerző a bácsi. Sokat turnézik, de én még nem jutottam el élő koncertjére, pedig minden vágyam. Ki az aki nem látta még az Életrevalók című filmet? No, ennek a filmnek a zenéjét is ő szerezte. A tegnapi havazás, majd havas eső és eső szürkeségében a túrós sütemény illatával teli lakásba szorultunk, hát filmeztünk. Ha szereted az európai filmeket, akkor neked is tetszeni fog a Samba című film, ami bár korábbi film, mégis jelenleg aktuális témát tár elénk. És a zenéje.. ismét az annyira szeretett Ludovico Einaudi.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Hozzávalók:

4 tojás
500 g light túró
4-5 ek zabliszt
1 citrom leve
(madagaszkári) vanília
1 csipet só
4 ek xilit
2 ek méz
barack (egyéb) befőtt
1 ek vaj

Elkészítés:

A tojásokat felverjük, majd hozzáadjuk a vaníliát (én jócskán tekertem bele a szárított madagaszkári vaníliából), a citromlevet, a sót, a túrót, a xilitet és mézet (a méz lágyít a xilit cseppet kesernyés ízén). Jól összeforgatjuk őket. Hozzákeverjük a zablisztet is.

Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, majd beleöntjük a túrós keveréket. A barackokat felszeleteljük és sorban a tetejére rakjuk.

Előmelegített sütőben, légkeveréses álláson, 200 fokon fél órán át sütjük. Fontos, hogy a sütés után hagyjuk a süteményt kihűlni. Én kiraktam az erkélyre a szabad levegőre.

Isteni, egészséges, finom. Bármikor képes lennék megenni! :-)

Próbáld ki!

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

-KockacZukor/ Naky photo-

2014. július 12., szombat

TÖLTÖTT CSILLAG

Ultra-kicsi konyhám van. Ha főzni szeretnék, akkor muszáj pár dolgot a szobába átköltöztetnem erre az időre, különben egy tányérnyi helynél nagyobb munkafelületem sincs. Ha valaki meglátogat, mindig kacarászik egy sort a leleményességemen, és kívánja, hogy minél előbb költözhessek az álomkonyhás álomlakásomba.

Ma főztem és sütöttem magamnak a jövő hétre, illetve elkészítettem három királyságosan finom tészta ételt is. Őszintén szólva kipurcantam. Úgy érzem magam, mint aki a bányában töltötte az utóbbi hat óráját.. Szerettem volna edzeni is, de úgy tűnik, a testmozgás holnapra marad.

Hoztam vidékről egy csillagtököt. Leskalpoltam a drágát, majd megtöltöttem túróval és szalámival. Pontosabban: kikapartam a tök belsejét, és kibéleltem szalámi szeletekkel. Túrót fokhagymás vajjal, sóval, borssal kevertem, majd megtöltöttem vele a tököt. Egy tepsibe raktam az alkotást, köré vizet öntöttem, meglocsoltam egy kevés olívaolajjal, és betettem fél-egy órára sülni az előmelegített sütőbe. Petrezselyemmel szórtam az illatos, kész sültet.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Ízes, különleges, finoooooooommmm!!! ;-)

Holnap ki is próbálhatod!

-KockacZukor-

2014. május 11., vasárnap

MINEK NEVEZZELEK? - A VÍGASZTALÓ SÜTI

Gasztro fotóimból kiállításom volt a hosszú hétvégén Egerben, Szépasszony-völgyben, a Tavaszi gasztrofesztivál keretei között. Istenien éreztem magam a profin kivitelezett helyszínen, a szervezőkkel, látogatókkal és barátaimmal. A négy nap alatt volt egri bor, vacsorák és ebédek, barátok és koncertek, wellness.. Egyszerűen nagyszerű volt ez a pár nap. Felejthetetlen.

Vasárnap értünk haza, és estére már belázasodtam. Úgy látszik a sok program közepette valaki rám köhögött, vagy tüsszögött, mert másnap reggelre a torkom és fejem is úgy fájt, hogy be sem tudtam menni dolgozni. Irány a háziorvos - tüszős mandulagyulladás. Az első három napon csak feküdtem.. aludtam, nagyjából ahhoz sem volt erőm, hogy valami tápláló kaját készítsek magamnak. A hét második felére kiürült a hűtőm, le kellett csoszognom a közértbe. Teljes karanténban voltam, nehogy megfertőzzek másokat. Milyen jó is ilyenkor az internet.. az éteren nem tudnak átszökni a bacik.

Édességre vágytam. Kicsit vígasztalni, simogatni a lelkecskémet is. Túl hosszadalmas és komoly süti készítésébe nem akartam belevágni - nem is lett volna hozzá erőm - hát elővettem a levelestésztát. Citromkrémet kevertem össze túróval, megtöltöttem a tésztát, és fél óra múlva már illatozott is a lakás.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Hozzávalók:

1 db levelestészta

1 db tojás

liszt

300 gr túró

citromkrém

A citromkrém hozzávalói:

5 db tojás

3 db kisebb citrom héja és leve

70 gr vaj

190 gr cukor

Elkészítés:

A citromkrém elkészítéséhez először az egész tojásokat géppel felverjük. Ehhez hozzáadjuk a cukrot, majd a - mikróban felolvasztott - vajat. A végén következik a citromhéj és a citrom leve. Miután mindent géppel felvertünk, egy lábosban a krémet tűzre rakjuk és lassan, állandó kevergetés mellett melegítjük. Várjuk meg, hogy besűrűsödjön, majd vegyük le a tűzről.

A citromkrémet összekeverjük a túróval. Ha nem elég édes, cukrozhatod még utólag is.

A leveles tésztát sodrófával kinyújtjuk, és a kivajazott, kilisztezett torta formára ráterítjük. A közepére halmozzuk a citromos túrókrémet. A tészta széleivel a túrót betakarjuk. Hogy a tészta a sütőben ne nyíljon szét, célszerű fogpiszkálóval a gyanús részeket összetűzni. Tálalás előtt ezeket a fogpiszkálókat szedd ki a sütiből. :-)

A tészta ropogott, a citromos, édes túró illatozott.. és az én lelkem is megnyugodott.

Természetesen miután a bendőm tele lett, dőltem vissza az ágyikóba.. gyógyulni.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

-KcZ-

2014. január 20., hétfő

EGY IGAZI NEMESI KAJA

Gábor vasárnap reggel írta nekem, hogy van egy klassz kis receptje a számomra, és még egy családi története is fűződik hozzá. Nagyon egyszerű kis étel, mégis nagyon finom. :-) A régi nemesek is ezt ették! Elmosolyodtam. :-) Nos. A mini sztori az, hogy Gábor nagymamája Gyulán élt. A nagyinak volt egy barátnője, akit ők a rokoni kapcsolat híján mégis Dédinek neveztek, és aki az Eszterházy családnál volt szakácsnő. Dédi iszonyatosan finom sütiket sütött, és a receptkönyvében gyöngy betűkkel, precízen, német nyelven voltak feljegyezve a receptjei. Közöttük valószínűleg ez is:

Spenót, túróvirslivel:

Keverj össze 250 gramm túrót, 3/4 bögre lisztet (én graham lisztet használtam) és egy tojást. Sózd meg. Formázz belőle gombócokat, forgasd meg zsemlemorzsában, és süsd ki. Krémes, fokhagymás spenótot tálalj mellé. ;-)

Gábor még hozzáfűzte a recepthez, hogy a túróba már hagymát, szalonnát és zöldségeket is kevert, de a "simánál" nem volt egyik sem finomabb. ;-)

Ja?! És hogy miért a nevében a virsli? Mert sütés után virsli formájú a végeredmény..

(Súlyos csend.)

Én megpróbáltam.. tényleg igyekeztem.. de nekem gömbölydedek maradtak a virslikéim. ;-)

Íme:

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

-KcZ-

2013. november 17., vasárnap

DIÉTA - ZABKORPÁS PALACSINTA

Ahogy azt az előző blog bejegyzésben is írtam: a diéta a kezdő szakaszban a fehérje fogyasztásról szól. Ezen felül előírt, hogy az emésztés elősegítése miatt zabkorpát is fogyasszunk. Cukor helyett csakis édesítőszert lehet használni. Én, mint "édességimádó", teljesen bezsongtam, amikor tegnap a Húgom mesélt erről a zabkorpás palacsintásról, hiszen ez teljesen passzol a diétámhoz! Bódoccság! Még az édességről sem kell lemondanom! ;-)

Hozzávalók:

3 tojás

5 ek zabkorpa

4 ek sovány túró

Elkészítés:

Keverd össze a hozzávalókat. Tégy egy csepp olívaolajat a serpenyőbe, és evőkanálnyi méretekben süsd ki a finomságot. Tálaláskor tehetsz a tetejére citromos túrót, és egy kis édesítőszert.

Olllllllyyyyaaaaan boldog vagyok, hogy édeset is ehetek, mégsem hízom tőle. :-)

Próbáld ki! Tutti máskor is elkészíted majd!

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

-KcZ-

2013. október 24., csütörtök

SZOMBAT - ÖT PERCES TÚRÓHAB

Minden ami túrós, a kedvenceim közé tartozik. Lehet az rétes, felfújt vagy éppen sajttorta. Bejelentkeztek hozzám, jöttek is azonnal, de nem volt mivel megkínálnom őket.. se mogyoró, se ropi, se nápolyi, se keksz, se egy táblacsoki, amit kockáira törhetek.. no olívabogyó, vagy sajt kockázáshoz.. Nem vártam vendéget na.. Phuu.. Miközben melegítettem a teához a vizet, álltam a hűtő előtt.. és megláttam a túrót. Akkor még nem tudtam azonnal, hogy mi lesz a túróval, de amikor megláttam a tejszínt is, eszembe jutott egy egyszerű recept, amit korábban már valahol olvastam. Azonnal kértem 5 percet a vendégeimtől. Bevittem nekik a forró menta teákat.. és javasoltam nekik, hogy fújdogálják, amíg nem jövök.. :-)

A 250 gr sovány túrót összekevertem egy kis vanília aromával, és - ízlés szerint - xilittel. Ezután belenyomtam fél citrom levét, és annak a lereszelt héját, majd hozzákevertem a felvert tejszínt. Tálakba mertem, és meghintettem Nesquick kakaóval a tetejét.

A vendégeim még repetáztak is a túrós habosból. :-)))

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

2013. április 11., csütörtök

AZ A DRÁGA JÓ "NAGYI ZSEMLE" :-)

Igen, tuuuudom. Már megint túrós édességet készítettem.. de ha egyszer ez a kedvencem. :-) Gyorsat és egyszerűt szerettem volna sütni, és eszembe jutott ez az Anyukám (a továbbiakban, bármely blog bejegyzésben: Tyúkanyó) által gyerekkoromban oly sokat készített túrós gömbőc. Ropogós, ízes, laktató, és nincs olyan ember, aki el ne mosolyodna megérezve az illatát.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

Dekoráció: www.butlers.hu

Ismét nem hiszem, hogy bárkinek is receptet kéne nézegetnie ennek a finomságnak az elkészítéséhez. Nem kell hozzá mást mint túró, tejföl, vaníliás cukor, és nádcukor (vagy sima cukor, illetve xilit), pár zsemle, és egy kis vaj a tepsi kikenéséhez. Vágd le a zsemle tetejét, szedd ki a zsemle belét, és töltsd bele az édes túrót. Zsupsz a sütőbe. 20 perc múlva már kész is. Ne kérdezzétek, hogy milyen fokon sütöttem.. mert az én sütőmön csak két fokozat van: "kisláng" és "nagyláng".. :-) és ez komoly. Ez a nagyi zsemle a "nagylángon" sült.

Jó majszolást!

Csók a pocikra! ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

Dekoráció: www.butlers.hu

-KcZ-

2013. március 9., szombat

TÁRKONYOS TÚRÓVAL TÖLTÖTT SÜLT PAPRIKA

A fehérje diéták második szakaszához is ajánlott az alábbi egyszerű, de nagyszerű sült paprika. Szerintem nem is nagyon kell ehhez receptet adnom, mindenki fantáziájára van bízva, hogy a sovány túrót mivel fűszerezi. Természetesen leírom azért, hogy én hogyan csináltam. :)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

A túrót sóval, borssal, tárkonnyal, chilivel és egy kis joghurttal kevertem, és tettem ehhez a masszához újhagyma karikákat is. Majd a kicsumázott paprikákat ezzel megtöltöttem, és a avajjal kikent tepsibe sorakoztattam őket. Zsupsz be a sütőbe vele. Körülbebül 15 perc után mindegyiket megszórtam reszelt sajttal, és még egy 10 percere visszatettem a sütőbe. Ugye milyen egyszerű és gyors, mégis finom és mutatós étel?

Jó étvágyat!

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

2013. február 27., szerda

TÚRÓS-SÁRGABARACKOS FELFÚJT

Aki ismer, az tudja, hogy a túrós rétes a kedvenc édességem. Hogy miért? Mert nincs tésztája, a réteslapok csak összetartják az ízletes túrót, ami számomra a mennyei manna. Ma azonban minden megváltozott.. a kedvencem többé már nem a túrós rétes, hanem a túrós-sárgabarackos felfújt. Semmi tészta, csak a citromos, vaníliás, barackos felfújt túrókrém. Istenem, köszönöm ezt az új felfedezést.. és Istenem, kérlek óvj meg magamtól, ne engedd, hogy párnát növesszek a hátsómra.. :-)))

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

A recept:

Hozzávalók:

Minden kapható a legkisebb közértben is, így nem igényel különösebb előkészületet.

1 nagy citrom héja és leve

50 dkg túró

3 tojás fehérje és sárgája

5 dkg sütőmargarin

10 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

7 dkg étkezési keményítő

1 nagy üveg sárgabarack befőtt

mandula forgács

vaj

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

Elkészítés:

A citromot megmossuk, héját lereszeljük, levét kinyomjuk. (Olyan büszke voltam magamra, hogy már a citrom facsarásához és a héj reszeléséhez is van konyhai kütyüm..:-)) A túrót villával áttörjük. A tojásokat kettéválasztjuk (sikeresen vettem az akadályt), a fehérjét kemény habbá verjük (szoszo.. az lett). A margarint simára keverjük a tojássárgákkal, a cukorral, a vaníliás cukorral, a citrom héjával és levével, az étkezési keményítővel és a túróval, és a végén beleforgatjuk a tojáshabot. (Na ez az a pont, amikor már el lehet kezdeni nyalakodni.., főleg, ha a kezeddel "gyúrod" össze a masszát ;-)) A sütőt 200 C-fokra előmelegítjük. Kivajazunk egy tűzálló tálat, a túrókrém felét belekanalazzuk. Rakunk rá barackot, és lefedjük a maradék krémmel. Megszórjuk mandulával, rakunk rá egy apró darab vajat, és a sütőben kb. 40-50 percig sütjük.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

-KcZ-

2013. február 4., hétfő

VEGÁKNAK IS - ZSÁLYÁS TÚRÓVAL TÖLTÖTT GOMBA KALAPOK

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

Hazaértem, éhes voltam, főztem egy ripszropsz gyorsat.

Amit használnom kellett hozzá: csiperke gomba - 10 nagy fej, 2 kis fej hagyma, két gerezd fokhagyma, olíva olaj, só, bors, zsálya.

A gombák megtisztítása után elkészítettem a tölteléket. A hagymát, fokhagymát és szárított zsályát összeturmixoltam, majd ezt az egyveleget összekevertem a túróval, sóval, borssal.

Van olyan recept, ami egy főtt tojást, zsemlét, illetve füstölt főtt sonkát is turmixol a töltelékhez, de én pár napja ettem tojást, vagyis most nem vágytam már rá, éppen valami hús mentest kívántam, és szénhidrátot, vagyis zsemlét, eszem ágában nem volt beletépkedni. De ízlés szerint tegyétek bele ezeket a hozzávalókat is. Sőt! Parmezánnal is megszórhatjátok a tetejét!

A kalapok megtöltése után tepsibe tettem azokat, és már izzadtak is az előkészített melegben. 20-30 perc múlva már tálalható is volt a kész étel.

Hallom a hangos tapsot magam körül.. késő este főzőcskéztem.. csoda történt! :-)

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography