kockaczukor

2012. október 31., szerda

TÁRKONYOS HAGYMALEVES

Nagyon kívánom a forró levest, de tudom, hogy ma csak későn érek majd haza.. Vagyis gulyást, husi levest, tehát a hosszabb és komolyabb fajtát ma már nem tudom elkészíteni. Úgy döntöttem, egy egyszerű, pár perces hagymalevest fogok főzni, és mivel fűszeresre vágyom, így tárkonnyal fogom ízesebbé tenni.

Ami kell hozzá:

1 db póréhagyma

3 db vöröhagyma

1 db húsleveskocka

2-3 ek tárkony

1 l tej

Még nem tudom mi a menete a leves megfőzésének, de ahogy ismerem magam a tejbe mindent beleteszek és rotty. :))

Már érzem az illatát!

Akinek nem elég a forró ízes lé, az pirítson hozzá egy kis sajtos kenyeret! ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

2012. október 29., hétfő

KOCKACZUKOR A LA FRANCAIS

Gordes-ban, a pöti kávézóban - ahova belépve, mintha egy patinás kacatokkal teli nagyszobában lennék - egy ősz, öreg bácsi szolgált fel. A kávét finom porcelánban hozta ki, és a kazettás magnójában tekergő szalagról francia sanzonok szóltak.

Belépett egy turista kis fehér kutyával, és amikor az ősz bácsi meglátta az ebet, felkiáltott: Pétit trézor! Vagyis kicsi kincsem.. mosolyogtam, annyira tetszett, hogy édes kis trezoromnak nevezi a kutyát..:)

A szem nem tudott betelni a tíz négyzetméteres szoba díszeinek sokaságával és sűrűségével, és amikor megláttam a kávéhoz járó kockacukrok csomagolását, tudtam, különleges helyen vagyok.. :)

Photo by Naky - http://www.facebook.com/naky.photography

2012. október 26., péntek

ÉTLAP FRANCIA MÓDRA

Az úgy volt, hogy megéheztünk Marseilles-ben. A kikötő mellett kerestünk egy olyan kajáldát, ami nem hambi-árulda, de nem is drága étterem. Benyitottunk hát az első szimpatikus kocsmának kinéző, de sültektől illatozó kis helyre. Olyan szépet láttunk az elsőként megpillantott bácsi tányérján, hogy nem akartunk már tovább menni.

A pult mögött álló pasas amolyan Taxi-című-film-főszereplője-féle :) figura volt, aki éppen egy 3-4 éves kis szöszke lányt tartott a kezében. Odasétált hozzánk, és miután kértük az étlapot, ő kiment a kirakatba, behozta onnan a két hatalmas krétával telefirkált táblát, rátette ezeket az előttünk lévő székekre, és közölte, hogy voilá, ez az étlap. :)

Photo by Naky - http://www.facebook.com/naky.photography

A főételek megérkezése előtti rágcsa egy hatalmas tál olívabogyó volt, és az egy pohár bor helyett egy kancsónyit kaptam.. Ha az olívához még baguette-t is ettem volna, akkor már ennyivel is beértem volna.

Photo by Naky - http://www.facebook.com/naky.photography

De megérte várni, mert ilyen szépségeket ettünk:

Photo by Naky - http://www.facebook.com/naky.photography

Igazán jól esett nekünk ez a házias fílingű vendégszeretet, legszívesebben megpaskoltuk volna a pasi hátát, amikor elbúcsúztunk.

Örök emlék marad. :)

2012. október 24., szerda

SÜTŐTÖK KRÉMLEVES.. VAGY FŐZELÉK?

Hétfőn vásároltam pár szelet sütőtököt, de csak azért, hogy azt megsüssem és mézzel megkenve megegyem. Kicsit többet sütöttem a kelleténél, így keddre is maradt belőle. Este szemeztem vele, nem akartam megenni, mert már nem frissen sült, és illatozó és forró.. de kidobni sem akartam. Ekkor - a normál viselkedésemtől teljesen eltérően, és bevallom magamra sem ismertem - úgy döntöttem, készítek a maradékból egy krémlevest. :)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

Recept:

700-800 gr sütőtök

1 hagyma

2 fokhagyma

vaj a pároláshoz

húsleves alaplé

200 gr tejföl

2 tk szerecsendió

3-4 tk fűszerkömény

só, bors

1 tk ecet (én 2-3 tk-al raktam bele, mert szeretem a savanyú ízeket)

Mivel nekem már megsült tököm volt, így a krémleves készítésének első fázisát - mégpedig azt, hogy meghámozott és felkockázott sütőtököt a hagymával és fokhagymával megpirítom, és megpárolom a húsleves alaplében - én a tök összeturmixolásával helyettesítettem.

Tettem bele vajat, sót, borsot, tejfölt, szerecsendiót, köményt, és ecetet. Összeturmixoltam az egészet, majd felöntöttem a húsleves alaplével, és összerottyantottam az egészet. Kész is volt. Az én szájízem szerint nem volt elég savanyú, így tettem bele még ecetet.

Kicsit főzelékes lett a krémlevesem állaga, talán a tök volt sok - nincs mérlegem - vagy az alaplé kevés. Mindenesetre finom lett, és holnap viszek belőle a dolgozóba :) ebédre is.

Jó étvágyat hozzá!

2012. október 23., kedd

BÜDÖS, FRANCIA SAJTOK

Amióta hazaértem, a csöppnyi lakásomat böfögés szag járja át, ha kinyitom a hűtőmet. Ennek az az oka, hogy tele raktam igazi, penészes, francia sajtokkal. Imádom ezt a csípős, rohadó sajt szagot.. de azért arra nem számítottam, hogy egy negyed perces hűtő nyitogatás után órákon át szellőztetnem kell.. ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

2012. október 22., hétfő

PROVENCE-I FŰSZEREK

Ismét elvarázsoltak a francia piacok Provence-ban. Ilyen kínálat mellett még nekem is lenne kedvem egy piros, vagy éppen türkiz színű, kis kosárral felszerelt Vespára pattanni, reggelente végig járni az árusok standjait, otthon kipakolni, elővenni ezeket a varázslatos fűszereket, és alkotni. :)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

2012. október 18., csütörtök

QUICHE LORRAINE ;-)

Végre megtudtam a nevét legalább ennek a francia tortácskának. Quiche Lorraine. Valahogy úgy kell ejteni ezt a két szót, hogy Kis Lorén.. :-) Szóval bemutatom nektek Kis Lorént, a finom falatkát út közbenre. ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

2012. október 16., kedd

FRANCIA ÉDES/SÓS TORTÁCSKÁK

Két nap utazás után végre itt vagyok Provence-ban. Egy kilenc fős csoport tagjaként veszek részt ezen az úton, és ahogy az már a csoportos utakon lenni szokott - persze csak ha nem minden esti éttermezés van beütemezve - a csoport egyik tagja bevállalja, hogy elkészíti a 9 fős vacsorát. Ha minden igaz, én holnap este kerülök sorra.. vagyis főznöm kell. Zzzz..

Amúgy ilyen fenék növelő, de ellenállhatatlan szépségekkel találkozunk nap mint nap. Sajnos ezeknek a francia sütiknek sem tudom a nevét.. Van, aki tudja? "Tarte de..", "Torte du.." ilyesmiket írnak ki a sütikék mellé a cukrászdákban. De hogy mi a hivatalos, összefoglaló neve ezeknek a kis tortácskáknak, nem tudom.. és a csoport tagjai sem tudták megmondani. Ti tudjátok?

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

2012. október 11., csütörtök

INDUL A MANDULA

Holnap hajnalban indul a mandula! A köztes szállás Olaszországban, Verona mellett lesz, vagyis holnap este még nem francia, hanem olasz vacsorát kell ennem.. pfujj.. ;-) De legalább nem nekem kell majd elkészítenem, és mosogatnom.. ;-)

Csók a pocakokra!

Folyt.köv.. ha valahol találok wifit, internetet, világhálót..:))

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

2012. október 10., szerda

LE PETIT DÉJEUNER ;-)

Három nap múlva már francia felségterületen fogyasztom el a reggelimet! Éljen Provence és a francia riviéra! Éljenek a francia reggelik, kis meleg szendvicseik, a francia sütemények, ételek és italok. Éljenek a francia piacok és galériák! Éljen a francia művészet szeretet!

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

Annak ellenére, hogy a főzőcske egy mumus az életemben, és a lakóhelyem körüli piacokat nem látogatom, a francia és olasz piacok mégis szívem csücskei. Színesek, illatosak, kellemesen hangosak, a sok játékos, és humoros eladóval, az izgalmas portékával, a fifikás csomagolásokkal. Fotózás szempontjából is kisebb kánaánnak érzem ezeket a helyeket, és keresem az alkalmat, amikor belecsöppenek ebbe a pezsgő kis önálló galaxisba.

Mivel ebben a blogban a kulináriákkal és a főzés "örömeivel" foglalkozom, az elkövetkező időszakban a francia ételek és italok világába vezetlek majd be titeket.. úgy, ahogy én látom.. természetesen.:)

Péntek hajnalban indulok Provence-ba, vagyis ekkor kezdődik majd a petite tournée francaise! :)

See you next time! (Ezt már nem tudom franciául..:)

;-)