kockaczukor

2013. november 29., péntek

DIÉTA - SPENÓTOS FELFÚJT

Bakker.. nem vettem édesítőszert.. pedig ma bementem egy pár boltba hazafelé. Pff.. böö.. akkor holnap újra fel kell kerekednem, pedig a hétvégén egyetlen közértbe sem akartam betenni már a lábam.

No de ma sütöttem olyat, amit diéta mellett is meg lehet enni, mert nincs benne más, csak fehérje és spenót.

Próbálok olyan ételeket mutatni nektek, amit a fogyókúrázók is megehetnek, de azoknak is ízlik, akik elégedettek a testsúlyukkal, és azt a szót nem is tudják értelmezni, hogy diéta. A mázlisták.. :-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

A hozzávalók:

4 tojás
250 gr ricotta
200 gr reszelt sovány sajt
0,5 kg spenót levél
szerecsendió
bors
mediterrán vegeta
vaj és egy kis graham liszt

Elkészítés:

A spenót leveleket leforráztam, és kicsit megvagdostam. Ehhez hozzákevertem a ricottát, a reszelt sajtot, a tojásokat és a fűszereket. Mindent összekevertem. A kis formákat kivajaztam, és megszórtam graham liszttel, majd a formákat 3/4-ig megtöltöttem a keverékkel. Kb. 20-30 percre betettem őket az előmelegített sütőbe. Amikor már láttam, hogy megemelkedett a felfújt, és elkezdett pirulni a teteje, kivettem a sütőből és tálaltam. :-)

Jó étvágyat! Javasolom reggelire, de akár ebédre is!

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

-KcZ-

2013. november 17., vasárnap

DIÉTA - ZABKORPÁS PALACSINTA

Ahogy azt az előző blog bejegyzésben is írtam: a diéta a kezdő szakaszban a fehérje fogyasztásról szól. Ezen felül előírt, hogy az emésztés elősegítése miatt zabkorpát is fogyasszunk. Cukor helyett csakis édesítőszert lehet használni. Én, mint "édességimádó", teljesen bezsongtam, amikor tegnap a Húgom mesélt erről a zabkorpás palacsintásról, hiszen ez teljesen passzol a diétámhoz! Bódoccság! Még az édességről sem kell lemondanom! ;-)

Hozzávalók:

3 tojás

5 ek zabkorpa

4 ek sovány túró

Elkészítés:

Keverd össze a hozzávalókat. Tégy egy csepp olívaolajat a serpenyőbe, és evőkanálnyi méretekben süsd ki a finomságot. Tálaláskor tehetsz a tetejére citromos túrót, és egy kis édesítőszert.

Olllllllyyyyaaaaan boldog vagyok, hogy édeset is ehetek, mégsem hízom tőle. :-)

Próbáld ki! Tutti máskor is elkészíted majd!

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

-KcZ-

2013. november 16., szombat

DIÉTA - HÁZI MÁJKRÉM - ZSÍROK HOZZÁADÁSA NÉLKÜL

Igen. Felkúszott pár kiló. Nem mondanám túl soknak, de elég ahhoz, hogy meg akarjak válni tőlük. Sanyargatni nem szeretném magam, bár lemondások nélkül sem fog menni. Mivel alapvetően fehérje evő vagyok, meg is találtam azt a diétát, amit remélhetőleg tudok majd követni is.

A fogyókúra három szakaszból áll. Az első szakasz annyi napig tart, amennyi kilót le akarok adni. Ezalatt az idő alatt a reggeli általában sovány joghurt, zabkorpával, az ebéd szárnyas, marha, hal, tojás, sovány túró vagy sajt lehet, de csak olyan, ami vaj, olaj és zsír nélkül készült. Köret az első szakaszban nem megengedett, gyümölcs sem megengedett a gyümölcscukor miatt. Nassolni sem lehet semmit.. ki kell bírni édesség és olajos magok nélkül. A vacsora szintén fehérje kisebb adagban. Napi két liter víz, egy-két bögre tea, és egy reggeli kávé megengedett. Cukor helyett édesítőszert kell használni. A diéta második szakaszában már megengedett a zöldség.. és aztán idővel a gyümölcs is.

Azt hittem a sok megszorítás mellett képtelenség lesz olyan ételt készíteni, amitől jól lakom és még ízlik is. De utána néztem, és nem lehetetlen a küldetés. Két-három nap után pedig már automatikusan elkerültem azokat a termékeket amikből egy ideig nem ehetek.. és már tudom azt is, mit, hol tudok megvásárolni.

Két napja hallgattam a rádióban egy riportot egy magyar modell csajjal, aki elmesélte, hogy soha nem volt édesszájú, így a csokik és sütemények soha nem jelentettek számára kezelési problémát. Elmesélte, hogy ő előbb vesz elő egy bolti májkrémet, és kanalazza ki, eszi meg úgy magában. Ekkor én arra gondoltam, hogy én már a bolti májkrémet sem merném megenni a tartósítószer, ízfokozó, zsírtartalom miatt.. de mi lenne, ha házilag készítenék olyat, amiről tudom, mi van benne, és amit kedvemre ízesíthetek.

Másnap vettem fél kiló csibemájat. :)

Hozzávalók:

fél kg csibemáj

1 fej vöröshagyma

4-5 gerezd fokhagyma

fél kanál olívaolaj

egy deci vörösbor

bors

majoranna

rozmaring

vegeta

tárkony

2 kanál sovány natúr joghurt

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Elkészítés:

A májat egy órára tejbe áztattam, majd serpenyőben olajon megpirítottam a hagymát és fokhagymát, és hozzáadtam a darabokra vágott májat, és a deci vörösbort. Amikor minden átsült, az egészet összeturmixoltam. Ezután a fűszerekkel ízesítettem, és beletettem a két kanál sovány, natúr joghurtot. Ismét turmixoltam egyet. Kész is. Kis üvegcsékbe kanalaztam, hagytam kihűlni, majd hűtőbe tettem.

Kenhető kenyérre, de én a diéta miatt inkább sült gombafejekbe kanalazom majd. :)

Ha még nem próbáltad ki, készíts belőle te is 1-2 üvegcsével! :)

Jó étvágyat hozzá!

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

-KcZ-

2013. október 24., csütörtök

VASÁRNAP - PIHENŐNAP - SÉTA AZ ERDŐBEN

Igen. A mai nap a pihenésé volt. Csodálatos, elbűvölő volt ma az ősz. Most az ételek helyett azt mutatom meg nektek, ahogy én láttam az erdőt. :-) És igen. A bejegyzés szövege is csak ennyi. Beszéljenek helyettem a fotóim. :-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

-KcZ-

SZOMBAT - ÖT PERCES TÚRÓHAB

Minden ami túrós, a kedvenceim közé tartozik. Lehet az rétes, felfújt vagy éppen sajttorta. Bejelentkeztek hozzám, jöttek is azonnal, de nem volt mivel megkínálnom őket.. se mogyoró, se ropi, se nápolyi, se keksz, se egy táblacsoki, amit kockáira törhetek.. no olívabogyó, vagy sajt kockázáshoz.. Nem vártam vendéget na.. Phuu.. Miközben melegítettem a teához a vizet, álltam a hűtő előtt.. és megláttam a túrót. Akkor még nem tudtam azonnal, hogy mi lesz a túróval, de amikor megláttam a tejszínt is, eszembe jutott egy egyszerű recept, amit korábban már valahol olvastam. Azonnal kértem 5 percet a vendégeimtől. Bevittem nekik a forró menta teákat.. és javasoltam nekik, hogy fújdogálják, amíg nem jövök.. :-)

A 250 gr sovány túrót összekevertem egy kis vanília aromával, és - ízlés szerint - xilittel. Ezután belenyomtam fél citrom levét, és annak a lereszelt héját, majd hozzákevertem a felvert tejszínt. Tálakba mertem, és meghintettem Nesquick kakaóval a tetejét.

A vendégeim még repetáztak is a túrós habosból. :-)))

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

PÉNTEK - PARADICSOMOS LAPOS KENYÉR

Ez a fantasztikus kis találmány akkor született, amikor a kenyérsütéshez előkészített tésztámból maradt egy kevés. Fogtam a maradékot, egy tepsiben a szilikon lapon elegyengettem, megszórtam szezámmaggal és szépen sorjában olajban pácolt szárított paradicsommal raktam meg. Bedobtam a a sütőbe, és miután megsült, levágtam az egyenetlen széleket, és feldaraboltam a lapos tésztát.

Túrázás közben olyan jó volt előhúzni a tarisznyából, és mosolyogva fogadni az elismerő szavakat! ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Dekoráció: www.butlers.hu

A tészta hozzávalóit egy korábbi blog bejegyzésemben találod:

HÉTFŐ - KENYERET SÜTÖTTEM

http://kockaczukor.blogspot.hu/2013/10/hetfo-kenyeret-sutottem.html

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Dekoráció: www.butlers.hu

CSÜTÖRTÖK - CSOKIS KUGLÓF

Nemigen szeretem azt az édességet, ami csak száraz anyagból áll, és nincs benne krém. Mégis kuglófot sütöttem. Emlékszem, hogy amikor még kicsi lány voltam, és éltek a nagyszüleim, a mamám sokszor tette a kuglófot a reggeliző asztal közepére. Kaptunk hozzá egy pohár tejet, néha még házi sárgabarack lekvárt is tettünk rá. A mai napig azok közé a sütik közé sorolom a kuglófot, amit egy pohár gőzölgő tea mellé a vendégeknek felkínálhatunk, vagy a kávénk mellé reggelire mi magunk is megehetünk.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Dekoráció: www.butlers.hu

Hozzávalók:

25 dkg cukor

25 dkg liszt

7,5 dkg margarin

3 dl tej

1 tojás

1 csomag sütőpor

1 citrom reszelt héja

4 ek kakaópor

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Dekoráció: www.butlers.hu

Elkészítés:

A tojást, a cukrot, a margarint és sütőport összekevertem, hozzáadtam a citrom héját, a tejet és a kakaót, majd hozzá kevertem a lisztet. A kivajazott és lisztezett kuglóf formába öntöttem a masszát, és betettem a sütőbe, lassú tűzön sülni. Szúrópróbával ellenőriztem fél óránként, hogy megsült-e a tészta közepe is.

Tálalhatod kihűlés után porcukorral meghintve, vagy bekenheted tortabevonóval is. Szórhatsz rá reszelt csokoládét is.

Holnap kirándulós nap lesz, a Dera-szurdokba megyünk. Szépen felszeletelem a finom, kakós kuglófomat, és viszek a túra minden résztvevőjének. :-)

-KcZ-

SZERDA - MÜZLI, AHOGY ÉN SZERETEM

Egy egészséges nap. Séta a Duna parton, a tájat fürkésző kutya, beszélgetés és nyugodt csend váltakozva. Fűszeres őszi illat, éppen csak a bőrfelületet simogató gyenge napsugarak. Tócsák kerülgetése, száraz levelek rugdosása, a lombok között átszűrődő pászmák fürkészése..

Hát igen. Szép őszi nap volt. :)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

Az egészséges naphoz egészséges reggeli dukál. Azt hihetnénk, hogy a boltban kapható müzli elnevezésű termékek egészségesek, hozzátesznek a szervezet megfelelő működéséhez. Sajnos azonban azt kell mondanom, hogy egyáltalán nem. Tele vannak cukorral, és kalóriatartalmuk néha eléri a kisebb szelet csoki kalória tartalmát. Vagyis "fujj, fujj, teszed vissza!" kategória.

Én otthon készítettem el a müzlimet, így teljesen biztos lehettem abban, hogy minden amit megeszek, annak örül majd a szervezetem.

Hozzávalók 1 tálra:

2 ek zabpehely

2 ek görög joghurt

1 fél reszelt alma/ legközelebb körtével eszem

4-5 szem mandula feldarabolva

1-2 tk méz

Elkészítés:

A zabpehelyre adagoltam a joghurtot, rátettem a reszelt almát, megszórtam a mandulával, majd rácsurgattam a mézet. Összekeverve már eheted is. ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Dekoráció: www.butlers.hu

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Dekoráció: www.butlers.hu

Csinálj te is egy egészséges napot finom reggelivel, nagy sétával, jó társaságban!

-KcZ-

KEDD - SÜTŐTÖK KRÉMLEVES

Amikor szeptemberben kint jártam Németországban a Húgoméknál, minden gasztro magazin sütőtökből készült ételekkel volt tele. Már untam is, hogy minden harmadik lapon egy újabb tök.. tök, tök, tök.. az agyamra ment. Később azonban rájöttem, hogy valójában nemigen tudom milyen íze is van a sütőtök krémlevesnek. Elővettem hát a magazinok annyira utált oldalait, és beleolvastam a cikkekbe. Ezután pedig már a zöldségesnél találtam magam, amint a tökök között válogatok. :)

Hozzávalók:

egy kicsi, illetve közepes nagyságú sütőtök

3 répa

1 fehérrépa

fél fej vöröshagyma

1 tyúkhúsleves kocka

2 dl főzőtejszín

1 csipet zsálya

1 csipet rozmaring

1 tk szerecsendió

vegeta

só

bors

1 alma

1 apró krumpli

1-3 kanál ecet, ízlés szerint, kóstolás alapján

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Dekoráció: www.butlers.hu

Elkészítés:

A sütőtököt elősütöttem, és amikor kiemeltem a sütőből, akkor tettem fel a fél liter vizet forrni. Beletettem a vízbe a leveskockát, a megpucolt és karikákra vágott répát és fehérrépát, a fél hagymát 4 részre vágva. Beletettem a kis krumplit is. Megpucoltam és kis kockákra vágtam az almát és félretettem. Amikor már rottyant egyet ez a zöldséges alaplé, beletettem a kikapart sütőtököt, az almát, és hagytam tovább rotyogni a félkész levest. Fűszereztem sóval, borssal, vegetával, szerecsendióval és csak egy nagyon kevés, apró csipet rozmaringgal és zsályával. Beleöntöttem a tejszínt, és az egészet összeturmixoltam. Ismét visszatettem a levest a lángra, és kóstolgatás alapján fűszereztem ismét. A folyamat legvégén tettem bele az ecetet.

Tálalásnál tehetsz a tetejére reszelt sajtot, vagy pirított tökmagot.

Jó étvágyat! Igazi vitamin - és energiabomba!

-KcZ-

HÉTFŐ - KENYERET SÜTÖTTEM

Már nagyon régen terveztem a kenyérsütést, de valahogy soha nem volt időm dagasztani és keleszteni, majd újra dagasztani.. Az egyik nap viszont olyan receptet találtam, aminek az elolvasása után hangosan csattintottam egyet. A leírás szerint ugyanis dagasztás és kelesztés nélkül kell ezt a kenyeret elkészíteni. A hozzávalók is szimpatikusak voltak. Megsütöttem, és katasztrofális volt az íze.. mással is megkóstoltattam, mert nem tudtam megállapítani, hogy mi is a baj vele. Mire ő rávágta, hogy szerinte avas valamelyik mag, amit a tésztába kevertem. Meg is találtam a bűnöst. A szotyis zacskó szaga szörnyű volt. Sütésnél észre sem vettem. Elszontyolodtam, mert nagyon lelkesen vártam életem első kenyerét. De hamar összeszedtem magam, és belevágtam ismét. És igen! Második nekifutásra issssteni lett. :)

Hozzávalók:

2,5 dl langyos víz

2,5 dl tej

1 ek ecet

1 csomag száraz élesztő (7 gr)

25 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt

6,5 dkg rozsliszt

5 dkg zabpehely

4 ek lenmag

4 ek szezámmag

fél üveg olívában pácolt szárított paradicsom kis darabokra vágva

2 tk mediterrán vegeta fűszer

só

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Minden hozzávalót kimértem kis tálkákba, és előkészítettem a kenyérsütő formát, a vajat, fűszereket.

A langyos tejbe beleöntöttem az ecetet, és a vízbe az élesztőt. 5-10 percet hagytam ezeket állni, majd egyesével összeöntöttem a hozzávalókat és jól összekevertem mindent. A szárított paradicsomot apró csíkokra vágtam, és így kevertem a masszához. A kivajazott formába beleöntöttem a keveréket, a tetejére is tettem magokat, majd kis lángon hosszasan sütöttem. Szúrópróbával néztem fél óránként, hogy a kenyér belső része is megsült-e már.

Miután elkészült, hagytam kihűlni.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Igen, tudom.. isteni a frissen sült kenyér illata, és forrón is finom a péksütemény. De ha szép szeleteket szeretnél vágni, akkor várd meg amíg kihűl. :)

Szerettem volna érezni a kenyér ízét, így csak vajjal kentem meg.. haraptam is nagyokat, és csukott szemmel élveztem a munkám gyümölcsét. :-)

Bár nem öt perc alatt készül el, jól fog esni a lelkednek is a tudat, hogy nem eszel tartósítószert és színezéket..

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

-KcZ-