A FÜRJTOJÁS

A fürjtojásnak annyi jótékony hatásáról olvastam, hogy mindet le sem tudom írni, mert könyv mennyiségben lehetne dícsérni. De azért pár infó mégis: 

A fürjtojás fogyasztásával nagy mennyiségű természetes vitaminok, ásványi anyagok és esszenciális aminosavak jutnak a szervezetbe. Energianövelő hatása miatt a sebészeti beavatkozások és a rákkezelések természetes gyógymód kiegészítője. Megelőzi a vérszegénységet. Helyreállítja a vérképletet. Jótékonyan hat a pajzsmirigy működésére. Méregtelenítő hatása miatt a máj és a vese megbetegedéseit gyógyítja. Az anyagcserezavarok megszüntetésével hatékony kezelésnek bizonyul kóros elhízás esetén. Késlelteti a szervek öregedési folyamatát még idősebb korban is. Enyhíti az asztma és a szénanátha tüneteit, illetve rendszeres fogyasztása megszünteti az asztmát és a szénanáthát. Folyamatos fogyasztása nyugodtabbá és kiegyensúlyozottabbá tesz, ezzel növelve a stressztűrő képességet. Az idegrendszer normális működésének helyreállításával nő a fizikai és szellemi teljesítőképesség, normalizálódik a szervezet alvásigénye, jelentős mértékben javul az alvásminőség, megszűnik az álmatlanság. Csökken, és rendszeres fogyasztással megszűnik a frontérzékenység. Pozitívan hat a migrénes problémákra, a rohamok ritkábban fordulnak elő, és gyengébb lefolyásúak lesznek. És így tovább.. :)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

Készítettem egy finom reggelit articsókából és fürjtojásból, kaporral fűszerezve. Itt olvashatsz róla:

http://kockaczukor.blogspot.hu/2014/04/reggeli-furjtojas-articsokaval-es.html

Jó étvágyat!

-KcZ-

REGGELI - FÜRJTOJÁS ARTICSÓKÁVAL ÉS KAPORRAL

A fürjtojásnak annyi jótékony hatásáról olvastam, hogy mindet le sem tudom írni, mert könyv mennyiségben lehetne dícsérni. De azért pár infó mégis: 

A fürjtojás fogyasztásával nagy mennyiségű természetes vitaminok, ásványi anyagok és esszenciális aminosavak jutnak a szervezetbe. Energianövelő hatása miatt a sebészeti beavatkozások és a rákkezelések természetes gyógymód kiegészítője. Megelőzi a vérszegénységet. Helyreállítja a vérképletet. Jótékonyan hat a pajzsmirigy működésére. Méregtelenítő hatása miatt a máj és a vese megbetegedéseit gyógyítja. Az anyagcserezavarok megszüntetésével hatékony kezelésnek bizonyul kóros elhízás esetén. Késlelteti a szervek öregedési folyamatát még idősebb korban is. Enyhíti az asztma és a szénanátha tüneteit, illetve rendszeres fogyasztása megszünteti az asztmát és a szénanáthát. Folyamatos fogyasztása nyugodtabbá és kiegyensúlyozottabbá tesz, ezzel növelve a stressztűrő képességet. Az idegrendszer normális működésének helyreállításával nő a fizikai és szellemi teljesítőképesség, normalizálódik a szervezet alvásigénye, jelentős mértékben javul az alvásminőség, megszűnik az álmatlanság. Csökken, és rendszeres fogyasztással megszűnik a frontérzékenység. Pozitívan hat a migrénes problémákra, a rohamok ritkábban fordulnak elő, és gyengébb lefolyásúak lesznek. És így tovább.. :)

Elkészítés:

Olajban kapható, savanykás articsókát tégy egy serpenyőbe, pirítsd meg minden oldalon. Üss bele fürjtojást, szórd meg kaporral, sóval és mosolyogj! ;-)

Szép vasárnap reggelt!

;-) 

ANANÁSZOS, KÓKUSZOS CSIRKE

Tegnap végeztem a melóhelyen, és azóta lótok-futok. Általában felírom egy cetlire a vásárolni valókat, elintézendő dolgokat, beírom a telefonomba, hogy még az is figyelmeztessen, aztán a noteszembe.. megyek minden után, csinálom, de mintha nem fogynának a teendők, hanem nőne a számuk. :) Ma estére már csak döcögök, de legalább a lista nagy része teljesítve. Úgy érzem, nekem továbbra is plusz 24.. vagy legalább 12 óra kéne még egy napba.

Imádtam ma az eső illatát, annak ellenére, hogy nem a Balcsin töltöm a hétvégét. Jajj de hiányzik már. :) Azért írom a Balcsit, mert ott másak, különlegesek az esős napok, simogatóak.

A főzőcske persze a nap meghatározó része volt. Nem is egy ételt készítettem el. Mivel az édes-sósat nagyon szeretem, és már régen ettem, ezért az egyik fogás ananászos, kókuszos, csicseriborsós, chilis, currys szaftos csirke volt. Ennek a receptjét osztom most meg veletek.

Hozzávalók:

1/2 kg csirkemell

1 ek kókuszolaj

1 üveg csicseriborsó

1 konzerv ananász

2 dl kókusztej

chili

curry

2 db leveskocka

só

őrölt gyömbér

Elkészítés:

A csirkemellet apró darabokra vágjuk és a felforrósított kókuszolajban megpirítjuk. Hozzáadjuk az ananász darabokat és az ananász konzerv levének a felét. A csirkét ezzel együtt pirítjuk tovább. Hozzáadjuk a a csicseriborsót és kókusztejet, majd belerakjuk a két leveskockát is. Fűszerezzük az ételt a chilivel, curryvel, gyömbérrel és sóval. Hagyjuk rottyanni egyet-kettőt az egészet együtt. Már kész is van.

Szerintem már tudjátok, hogy én nem szoktam köretet enni a húshoz. Aki enélkül nem tudja elképzelni az ebédet vagy vacsorát, az készítsen barna rizst hozzá.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

Igen, bevallom, elfáradtam.. jöhet a megérdemelt pihenke. :)
De előtte még egy kanállal eszem ebből a finomságból. :)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

-KcZ-

DIÉTA - MEDVEHAGYMA KRÉMLEVES PIRÍTOTT DIÓVAL

Már régen szemeztem a medvehagymával, de mivel még soha nem dolgoztam vele, kicsit be voltam parázva, hogy vajon mit hozok én ebből össze. 

Ma szabin voltam, és az ügyeim elintézése után elmentem edzeni, majd a nyárra készülve szoliba is. Bár tudom, hogy a hófehér bőröm barna soha nem lesz, azért a három pöttynyi szeplőért is érdemesnek tartottam befeküdni a gépbe. Az aktív napomhoz valahogy nem illett volna a nehéz pogácsa, így a medvehagymából krémlevest készítettem. Hogy még egy kis csavart tegyek az ízekbe, pirítottam hozzá diót. 

Hozzávalók:

1 csokor medvehagyma

3 kanál liszt

20 gr vaj

vegeta

2 leveskocka

1 kk szerecsendió

1-2 gerezd fokhagyma

200 ml főzőtejszín

bors

Elkészítés:

A vajból és lisztből rántást készítünk, majd hozzáadunk fél liter-liter vizet. Amíg elkezd forrni, a medvehagymát aprító gépben felaprítjuk, és hozzáadjuk a leveshez. Beletesszük a lébe a leveskockákat, a szerecsendiót, borsot, vegetát, az összezúzott fokhagymát. Hagyjuk rottyanni. Miután a tejszínt is beletettük, turmixolunk még egyet a levesen.

Diót apró darabokra vágunk, és serpenyőben megpirítunk. Megszórjuk vele a kész levest!

Forrón szürcsölve a legjobb! ;-)

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

DIÉTA - NARANCSOS, CHILIS RÁK PIRÍTOTT ZÖLDSÉGEKKEL

Nem találok szavakat arra, milyen finom is ez a gyors és könnyű étel. Ha nem próbálod ki, magadra vess! ;-)

Hozzávalók:

500 gr garnéla rák

olívaolaj

3 gerezd fokhagyma

2 kicsi cukkini

2 répa

chili

1 db húsleveskocka

3 db narancs

1 kanál étkezési keményítő

Elkészítés:

Pirítsd meg egy kis olívaolajon a rákot, majd add hozzá egy narancs lereszelt héját, három narancs levét és húsát. Kockázz fel 3 gerezd fokhagymát, add hozzá azt is, és ízlés szerint ízesítsd chilivel. Önts rá egy deci vizet, és keverd hozzá az egy kanál étkezési keményítőt. Miközben forr, tedd bele a húsleveskockát is. Rottyants rajta egyet-kettőt, kevergesd közben.

A cukkinit és répát hosszú csíkokra szeleteld, és külön serpenyőben pirítsd meg olívaolajon. Nem kell fűszerezd, mert a rák már kellően ízes lesz.

Tálald a zöldséget és rákot külön, de aztán keverd őket össze.. 

Továbbra sem találom a megfelelő szavakat arra, hogy milyen pikáns, ízes.. csípős és édes ez az egészséges étel. :-) Legközelebb dupla adagot kell készítenem. Aki igényli a köretet, készítsen hozzá barna rizst.

Jó étvágyat!

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

DIÉTA - ÉSZT LAZAC

Nem, nem fogok mindig a telefonommal fotózni, de eredetileg nem készültem megörökíteni az ebédet, így a fényképezőgépemet nem vittem magammal Viki barátnőmhöz. Ennek az egyszerű hal ebédnek azonban olyan finom lett az íze, hogy muszáj megosztanom veletek. 

A receptet az Észtországban élő - észt - párjától kapta Viki. A recept fele a hosszú út során elveszett.. vagy fogalmazzak inkább úgy, hogy egy férfi diktálta.. vagyis hát.. hümm.. a mennyiségek kimaradtak, illetve Vikire lett bízva, hogy az ízlésének megfelelően készítse el. Jó párost alkotnak Viki és Argo, mert a nüansznyi problémát a nő azért megoldotta és csodálatos ebédet készített a részlet információk alapján is.   

A szósz hozzávalói 2 főre:

mustár

majonéz

kapor

citrombors (igen.. van ilyen.. a legtöbb közértben is kapható a fűszeres polcon)

kevés só

vöröshagyma csíkokra vágva

+

lazac

Elkészítés:

A két 150 grammos lazac darabot sóval és kevés citromborssal bedörzsöljük, és a halat jénaiba helyezzük. Körülbelül 5 kanál mustárt 5 kanál majonézzel és ízlés szerint a többi hozzávalóval összekeverjük, majd hozzáadjuk a hagymát is. A szószt a halra öntjük és 200 fokon 20-30 percig sütjük.

Héjában sült krumplival, illetve salátával tálaljuk.

Remek kis étel! ;-)

-KcZ-

ÁGNESNÉL PÁRIZSBAN - EGY ÚJABB KOCKACzUKOR BEVETÉS

A vendéglátónk ezen a KockacZukor főzőcskézésen Ágnes volt. Francia napot tartottunk, és a környezet amit Ági körénk varázsolt, nem is lehetett volna franciább. :-) Párizs ott volt a szalvétáinkon, Eiffel-tornyunk volt az asztal közepén, a csajok a frencs fílingnek megfelelően öltöztek, francia borok folytak, és francia zene szólt. A lejátszási listát Szilvinek köszönhettük. Ágnes színes macaron kóstolóval várt minket. 

A főzőcskézést az édesség elkészítésével kezdtük, azért, hogy amíg a torta a sütőben sül, addig a hagymaleves is főhessen. A csodásan megterített asztalnál alig győztük keresztbe dícsérgetni egymást, annyira jól sikerült mindkét fogás. ;-) 

Íme a francia finomságok:

Francia hagymaleves

Hozzávalók 8 személyre:

120 dkg vöröshagyma  (vöröshagyma, lila hagyma, póré hagyma, fokhagyma keveréke)

2 l víz

3-4 db leveskocka

100 gr vaj

40 dkg reszelt sajt

4 evőkanál liszt

4 tojás

Elkészítés:

Megolvasztjuk a vajat majd beletesszük a  vöröshagyma, a lila hagyma, fokhagyma és póréhagyma felkockázott keverékét és fél órán keresztül lassú tűzön dinszteljük, néha megkeverjük. Ezután rászórjuk a lisztet, egy kicsit megpirítjuk, majd hozzá öntjük a vizet, és beleteszünk a 3-4 darab leveskockát. Felforraljuk és további 20 percig lassú tűzön főzzük. Eztán a hagyma felét kiszedjük és összekeverjük a tojások sárgájával, majd lassú tűzön, fokozatosan hozzáadva belekeverjük a levesbe. Sózzuk, borsozzuk. (Mi tettünk bele egy kis Provence-i fűszert is.)

Sütőbe való kis tálkákba szétmerjük, fokhagymás pirított kenyeret helyezünk a tálkák tetejére, majd megszórjuk reszelt sajttal. Addig sütjük, amíg a reszelt sajt meg nem pirul.

Tarte Tatin- francia almatorta

Hozzávalók - tészta:

200 gr finomliszt

50 gr porcukor

100 gr vaj

1 tojássárgája

3-4 ek víz

Hozzávalók - töltelék:

1 kg savanyú  alma

100 gr vaj

200 gr krisztálycukor

Plusz:

1 doboz vanília fagylalt

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a hideg vajat, ezt az ujjaink között morzsalékos keverékké alakítjuk, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a vizet.  Összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva a hűtőbe rakjuk fél órára. Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, és felszeleteljük 1-2 cm-es szeletekre. A 100 gr vajat megolvasztjuk egy olyan serpenyőben vagy edényben amit a sütőbe is be lehet tenni. Megvárjuk, míg felforrósodik. Belekeverjük a cukrot. Alacsony (!) lángon megolvaszjuk a cukrot, ami hosszabb időt vesz igénybe.  Ha a karamellizálódás megtörtént, az almákat bele kell tenni, kicsit összekavarni a sűrű karamellel és kis lángon meg kell párolni. Az alma levét el kell főzni . Levesszük a tűzről és megvárjuk amíg kihűl. Ha ez megvan, akkor a tésztát kinyújtjuk, kicsit nagyobbra, mint annak az edénynek az átmérője, amiben sülni fog a torta. A tésztát az almára borítjuk, a széleit pedig benyomogatjuk az alma alá. Villával megszurkáljuk a tetejét . Ez lesz sülés után az alja.  180 fokon 25 percig sütjük.

Tálaláskor vanília fagyit merjünk mellé!

A kis csapat:

Anita, Szilvi, Ágnes, Viki és Judit + én.

Ebéd után természetesen kajakóma.. Ágnes még arra is gondolt, hogy a párizsi útjain vásárolt francia divat, otthon és egyéb magazinokat kipakolja nekünk a sziesztára. Csajok, csevely.. pihegés.

Hogy mi dobta fel még pluszban a napom? Ágnes ajándéka, ez a Párizs, fotógyűjtemény. ;-)

Csodás, felejthetetlen nap volt ismét!

Au revoir! ;-)

-KcZ-

APRÓ MEGLEPETÉS - REGGELI

Van az úgy, hogy legmélyebb álmodból úgy kelsz, hogy korog a gyomrod. Már lustálkodni sem tudsz a reggeli után sikítozó pocakodtól. Felkapod a tutyit, kinyitod a hűtőt, és öt perc múlva már falatozol is.. 

Van úgy is, hogy a türelmetlenség megfoszt valami finomabbtól és kedvesebbtől.. Például egy ilyen apró ötlettől.. amit már csak csodálhatsz a teli pocakod miatt. ;-)

Végy egy virslit, vágd fel középen, de úgy, hogy a végén egybe maradjon. Fordítsd ki, és az alsó végeket egy fogpiszkálóval fogd össze. Üsd bele a tojást, majd szépen lassan süsd ki, fűszerezd. Almával, ananásszal tálald. 

Azért a már jóllakott hasammal is lelkes voltam a kreativitástól. ;-)

-KcZ-

FALATKÁK - BACONBE TEKERT SAJTOS DATOLYA

Gyorsan elkészíthető, velős, ütős vendégváró. Most azonnal próbáld ki. ;-)

Hozzávalók:

10-16 szelet bacon

10-16 db datolya

sajt (pl.: gorgonzola)

fogpiszkáló

Elkészítés:

Vágd ki a datolyából a magot, és a helyére tölts sajtot. Tekerd baconbe és a fogpiszkálóval rögzítsd. 10-15 percre rakd sütőbe szilikon lapon.

Annyira isssteni falatkák ezek, hogy talán célszerűbb lenne a 10-16 darabnál is többet készítened. A vendégeid nem tudnak majd betelni vele, és csak csemegéznek.. csemegéznek.. :-))

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

PISZTRÁNG ÉS PITE

A három órás mozi és kukoricázás után aprócskát elpilledve indultunk el hazafelé. Ágnes a búcsúzás előtt kérdezett rá, hogy vannak-e új főzőcske terveim még a következő KockacZukor bevetés előtti időszakra.. Hát.. hm.. izé.. biztos, igen.. ennyi volt a válaszom.

Az utóbbi időben el lettem kényeztetve, és a legfinomabb ételeket nem én készítettem, hanem nekem készítették. Amikor pedig már sushit vittem be munkahelyi ebédnek.. nem járt azon a kobakom, hogy mit főzzek legközelebb. :-) Az ásványi anyagokat leginkább tengeri herkentyűk formájában kapta a szervezetem mostanában. Amikor Ágnesem kérdésére a fejem ismét elkezdett kattogni, ezt az egészség-láncot nem akartam megszakítani..

Vagyis pisztrángot vettem, kezembe kaptam a "Két falánk olasz" könyvét, és kiválasztottam a legszimpatikusabb hal receptet.

Paradicsomos pisztráng:

Hozzávalók:

2 db pisztráng

1 citrom leve

extra szűz olívaolaj

4 gerezd fokhagyma

1 ek kapribogyó

2 dl fehérbor

300 gr koktélparadicsom

150 gr olívabogyó

kevés só

bors

csipet oregánó

egy maréknyi petrezselyem

Elkészítés:

A halat lapos tálba tesszük és meglocsoljuk a citrom levével, majd félretesszük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Serpenyőben olívaolajat melegítünk, amiben megpirítjuk a felvágott fokhagymát, és hozzáadjuk a kapribogyót. Aláöntjük a bor felét, és ezt hagyjuk elpárologni. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, amit kissé össze is törünk. Kevés só, bors, majd az olívabogyót is beletesszük. Rottyantunk egyet rajta.

Tűzálló tálba helyezzük a halat, meglocsoljuk olívaolajjal, beleöntjük a bor másik felét, és hozzáadjuk a mártást. Rátesszük a petrezselymet is. Alufóliával lefedjük az ételt, és kb. 20-30 percre sütőbe tesszük. 10 perc után az alufóliát eltávolítjuk a halról.

Ropogós, tunkolós fehér kenyérrel tálaljuk. ;-) 

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

Igen-igen. A főétel nem maradhatott desszert nélkül, de bevallom már annyi türelmem nem maradt, hogy hosszasabban foglalkozzak vele. Így előkaptam a mélyhűtőben lapuló leveles tésztát, vajat és befőttet. Ez mindig beválik, a siker nem marad el soha. 

Barackos leveles:

Hozzávalók:

1 csomagolt mélyhűtött leveles tészta

1 konzerv őszibarack

1 kis üveg koktél cseresznye

1 ek vaj

1 ek margarin

porcukor

Elkészítés:

A tésztát sodrófával kicsit megnyújtjuk, és a tészta széleit feltekerjük. A margarinnal megkent tepsiben a tésztát pár percig sütjük, majd kivesszük, és megkenjük a felolvasztott vajjal. Ezután rátesszük a gyümölcsöket, majd visszatesszük a sütőbe az egészet. Sütjük, amíg a tészta pirosodni kezd.

Porcukorral hintve tálaljuk. Ropogós, nem túl édes, fincsiiiii! ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

-KcZ-