kockaczukor

2016. december 4., vasárnap

KARÁCSONYI FAHÉJAS KEKSZ

Három hét múlva karácsony! Jupííí! :D

Photo by Naky: http://www.facebook.com/KockacZukor

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2016

Hozzávalók kb. 30 db kekszhez:

·         120 g margarin vagy vaj

·         250 g liszt

·         110 g cukor

·         1 db tojás

·         1 cs vaníliás cukor

·         1 kk sütőpor

·         2 kk fahéj

Elkészítés:

A folyékony vagy puha vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást összekeverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és fahéjat. A tésztát egy órára hűtőbe tesszük.

A tésztát lisztes alapon kinyújtjuk. Formákat nyomunk belőle, illetve használjunk tészta nyomdát. A nyomda tetejét lisztbe kell nyomni használat előtt, hogy ne ragadjon hozzá a tésztához.

Tepsiben, szilikon lapra rakjuk a kinyomott formákat, és előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt kisütjük.

Jó étvágyat!

-KockacZukor-

2016. november 13., vasárnap

BABAPISKÓTÁS, CITROMOS HABDESSZERT

Újra olyan édességet készítettem, amiben mindössze annyi a cukor, ami a babpiskótára van hintve gyárilag. A cukrász tejszín cukormentes, az édesítőszer és citrom adja a desszert ízét. Egy egész tepsi készült ebből a mennyiségből.. de olyan finom, hogy két nap alatt biztosan el fog fogyni! ;-) Ne habozz, készítsd el Te is! :D

Photo by Naky: http://www.facebook.com/KockacZukor

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Hozzávalók:

· 1 csomag babapiskóta (200 g)

· 2 nagy leveses citrom leve és héja

· 1 db lime héja

· 1 liter Hulala cukormentes tejszín

· 1 doboz (175 g) 20%-os tejföl

· 2,5 ek folyékony édesítőszer (pl. Sucofin)

· 2 csomag habfixáló

Elkészítés:

A tepsit margarinnal kikenjük. (Azért, hogy könnyebben ki lehessen emelni majd a süteményt.) Két deciliter vízbe két evőkanál citromlevet teszünk, amibe belemártogatjuk a babapiskótát, és sorban betesszük a tepsi aljába.

A doboz tejfölt habverővel összekeverjük az édesítőszerrel és a két citrom kifacsart levével. A Hulalát (és két habfixálót) egy külön tálban felverjük, és azt a tejfölös masszához keverjük. A kemény habot rákenjük a babapiskóta rétegre. Villával mintát rajzolhatunk rá. A citrom és lime héját ráreszeljük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat!

-KockacZukor-

2016. szeptember 16., péntek

MINDENMENTES CSOKIS, MEGGYES

Tüszős mandulagyulladás, fülgyulladás, teli orr és homlok, infralámpa, több liter mézes tea, inhalálás, antibiotikum.. brühühüüü. Szép kis névnap.. :-( Egy gyors és egyszerű sütit készíteni kislattyogtam a konyhába. Jól esik a mézes teám mellé. :-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/KockacZukor

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Hozzávalók:

• 200 g zabliszt
• 2 dl laktózmentes tejszín
• 130 g kókuszolaj
• 3 db tojás
• 6 g sütőpor
• 2 ek kakaópor
• 1 üveg magozott meggy
• 6 ek xilit

Elkészítés:

A hozzávalókat krémesre keverjük, és hozzáforgatjuk a magozott meggyet. Kókuszolajjal kikent, liszttel kiszórt tepsibe öntjük, és légkeveréses sütőben, 150 fokon lassan megsütjük. Egy rövid sülés után megszórjuk szeletelt mandulával, és visszatesszük tűpróbáig sülni.

-KockacZukor-

2016. augusztus 11., csütörtök

MINDENMENTES PISKÓTATEKERCS

Találtam egy mindenmentes piskóta receptet az interneten, és lelkesen bele is vágtam az elkészítésébe. Ugyan furcsa volt, hogy a tészta összetevői között nem volt zsiradék, de úgy gondoltam, hogy biztos kipróbált a recept, remek lesz a tekercsem. Ehhez képest a tészta a tekerésnél azonnal eltört. Puffogva kezdtem bele azonnal a második felvonásba - a receptet kókuszolajjal kiegészítve. Szuper ruganyos és puha lett az újabb piskóta, és édesanyám xilittel készített sárgabarack lekvárjával csodálatos reggeli lett egy pénteki reggelen.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/KockacZukor

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Hozzávalók:

· 5 db tojás

· 5 ek zabpehelyliszt

· 4 ek xilit

· 6 g sütőpor

· 100 g folyékony kókuszolaj

· cukormentes lekvár

Elkészítés:

A tojásokat válasszuk szét, és a fehérjéből verjünk kemény habot. A lisztet keverjük össze a szódabikarbónával. A habhoz adjuk hozzá a xilitet, és a tojások sárgáját, és azokkal is verjük legalább öt percet. Ezután kanalanként szitálva-szórva lassan forgassuk bele a zablisztet. Adjuk hozzá a kókuszolajat is, és habverővel keverjük át a masszát. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntsük a tésztát, és 175 fokra előmelegített sütőben süssük szúrópróbáig (kb. 15 perc). Ha a tészta megsült, fogjuk a sütőpapír két csücskét a konyharuha két csücskéhez, és megemelve a tésztát fektessük a ruhára. Húzzuk le róla a sütőpapírt, kenjük meg gazdagon lekvárral és szorosan tekerjük fel.

Jó étvágyat!

-KockacZukor-

2016. augusztus 8., hétfő

MINDENMENTES MUFFIN

Túl gyorsan elfogyott.. este készítettem el, és másnap délutánra már nem volt belőle. Nem túl édes, a tésztája szuper állagú. Fogyasztható reggelire, vagy csak úgy menet közben. Zacsiban vagy dobozban az aprók számára a bármikor bevethető falnivaló. No és ugye mindenmentes. ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/KockacZukor

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Hozzávalók:

• 230 g zabliszt
• 2 dl laktózmentes tejszín
• 100 g kókuszolaj
• 2 db tojás
• 6 g sütőpor
• 2 ek kakaópor
• 2 db banán
• 4 ek xilit
• 1 tk rumaroma

Elkészítés:

A kókuszolajat, a tejszínt, a tojásokat, az összenyomott banánt, a xilitet, a rumaromát (kihagyható) összekeverjük. A zablisztet is a sütőporral. Majd a száraz anyagot a folyékonnyal. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, közben a muffinsütő mélyedéseibe muffinpapírokat helyezünk, és megtöltjük a csokis, banános krémmel a mélyedés háromnegyedéig.

180 fokon, légkeverésesen, 15-20 percig sütjük.

Természetesen ez egy alaptészta, amit még csoki darabokkal, gyümölccsel, magokkal, krémmel a tetején gazdagíthattok ízlés szerint.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/KockacZukor

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

-KockacZukor-

2016. július 7., csütörtök

MINDENMENTES SÁRGABARACKOS

A mindenmentes édességek elkészítése során a legnehezebb a cukorpótló (xilit, eritrit) mennyiségét kikísérletezni, megtalálni a megfelelő porciót. A tej helyett a laktózmentes ugyanúgy működik, a búzaliszt helyett a mandulaliszt, zabpehelyliszt, stb. más állagot ad a süteménynek, de ugyanolyan finom. J Szorgalmasan dolgozok a recepteken! ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Hozzávalók:

· 220 g zabpehely liszt (cerbona)

· 140 g teavaj

· 100 g eritritol

· 120 ml laktózmentes tej

· fél ek vanília aroma

· 3 db tojás

· fél citrom leve

· 1 ek sütőpor

· 1 csipet só

· sárgabarack

· mandulapehely

Elkészítés:

A vajat felolvasztjuk, és hozzáadjuk az eritritet, a tejet és vanília aromát. Hozzákeverjük a tojásokat. Belenyomjuk a fél citrom levét. Az eddigieket összedolgozzuk. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót. Aztán a száraz anyagot a folyékonnyal keverjük össze. Egy vajjal kikent tortaformába beleöntjük a masszát, és a tetejére rakjuk egymás mellé a megmosott, kimagozott és félbe vágott barackokat. Megszórjuk mandulával a tetejét. Az előmelegített sütőben 150-160 fokon, szépen lassan addig sütjük, amíg szúrópróba alapján elkészül.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Jó étvágyat! ;-)

-KockacZukor-

2016. január 10., vasárnap

CUKORBORSÓKRÉMES PIRÍTÓS, SNIDLINGGEL

Kép, üzenet, recept, ízletes reggeli. Ennyi. ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Hozzávalók:

· pirítós vagy friss baguette, egyéb péksütemény

· 300 g cukorborsó

· 3 db babérlevél

· 4-5-ek olívaolaj

· 5 gerezd fokhagyma

· 1 tk naturella vegeta

· 1 citrom leve

· snidling

· chili

· só

· bors

Elkészítés:

A cukorborsót a babérlevelekkel és a megtisztított fokhagyma gerezdekkel megfőzzük, majd a vizet leöntjük róla. Kivesszük a babérleveleket és fűszerezzük a sóval, borssal, vegetával, chilivel és citromlével. Hozzáadjuk az olívaolajat. Ezután mindet összeturmixoljuk. A citrom, a chili, a fokhagyma és cukorborsó isteni finom egységet képeznek.. ami a friss, meleg, ropogós péksüteménnyel mennyei reggelit alkot.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

-KockacZukor/ Nakyphoto-

2015. december 18., péntek

MÉZES SÜTI BÚZALISZT NÉLKÜL

Egyre egészségtudatosabban táplálkozom. Cukor nincs a házban, helyette xilitet vagy agavé szirupot használok - már a sütéshez, főzéshez is. Mint hozzávaló, a búzaliszt nem szerepel egyetlen receptemben sem, helyette zablisztet, mandulalisztet, rizslisztet, vagy Norbi lisztet használok. A majonéz és ketchup cukormentes, light változat, úgy, mint a lekvárok. A fehér kenyeret már egy évtizede nem fogyasztom. A tejtermékek soványak, illetve laktózmentesek, üdítőt, cukros joghurtot nem iszom-eszem. A húst, fehérjét zöldséggel, a tésztából a szénhidrát-csökkentett változatot, a rizsből a barnát vásárolom. Folytathatnám a sort.

Miért kéne ezen változtatnom csak azért mert ünnepnapok következnek? ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Hozzávalók:

· 250 g mandulaliszt

· 250 g rizsliszt

· 2 ek mézeskalács fűszerkeverék

· 3 db tojás

· 130 g méz

· 100 g vaj

· csipet só

· fél tk szódabikarbóna

Ha tennél rá cukromázat is:

· 1 tojás fehérje

· 150 g porcukor

· kevés citromlé

Elkészítés:

A mézet és vajat együtt megolvasztjuk, majd hozzákeverjük a tojásokat.

A száraz összetevőket, vagyis a liszteket, a fűszerkeveréket, a sót és szódabikarbónát összekeverjük.

A nedves és száraz részt összedolgozzuk, és gombócot gyúrunk belőlük, amit egy-két órára hűtőbe teszünk.

Miután a tészta lehűlt, azt vékonyra nyújtjuk, formákat nyomkodunk belőle, és 180 fokos, előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük.

Cukormáz:

Egy tojásfehérjét habbá verünk és hozzáadjuk a porcukrot, annyit, hogy sűrű anyagot kapjunk. Nem szabad folynia, csöpögnie, keménynek kell lennie a habnak. Kis nylonzacskóba, vagy tölcsérré formált sütőpapírba rakjuk, a sarkát – csak fél milliméternyit - átlósan levágjuk.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

-KockacZukor/ Naky photo-

2015. november 29., vasárnap

CUKORMENTES TÚRÓS-BARACKOS

Ismeritek Ludovico Einaudit? Zeneszerző a bácsi. Sokat turnézik, de én még nem jutottam el élő koncertjére, pedig minden vágyam. Ki az aki nem látta még az Életrevalók című filmet? No, ennek a filmnek a zenéjét is ő szerezte. A tegnapi havazás, majd havas eső és eső szürkeségében a túrós sütemény illatával teli lakásba szorultunk, hát filmeztünk. Ha szereted az európai filmeket, akkor neked is tetszeni fog a Samba című film, ami bár korábbi film, mégis jelenleg aktuális témát tár elénk. És a zenéje.. ismét az annyira szeretett Ludovico Einaudi.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Hozzávalók:

4 tojás
500 g light túró
4-5 ek zabliszt
1 citrom leve
(madagaszkári) vanília
1 csipet só
4 ek xilit
2 ek méz
barack (egyéb) befőtt
1 ek vaj

Elkészítés:

A tojásokat felverjük, majd hozzáadjuk a vaníliát (én jócskán tekertem bele a szárított madagaszkári vaníliából), a citromlevet, a sót, a túrót, a xilitet és mézet (a méz lágyít a xilit cseppet kesernyés ízén). Jól összeforgatjuk őket. Hozzákeverjük a zablisztet is.

Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, majd beleöntjük a túrós keveréket. A barackokat felszeleteljük és sorban a tetejére rakjuk.

Előmelegített sütőben, légkeveréses álláson, 200 fokon fél órán át sütjük. Fontos, hogy a sütés után hagyjuk a süteményt kihűlni. Én kiraktam az erkélyre a szabad levegőre.

Isteni, egészséges, finom. Bármikor képes lennék megenni! :-)

Próbáld ki!

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

-KockacZukor/ Naky photo-

2015. szeptember 27., vasárnap

VEGATACO

Vége lett a nyárnak.. az elején talán még nem is figyeltünk fel a körülöttünk lévő világ változásaira, mára viszont már mindennapos híreken aggódunk, vagy ha van aki nem aggódik, akkor is minden nap olvashatja, hallgathatja.. azokat az információkat, amiket megosztanak velünk. Számomra az aggasztó éppen az, hogy nem tudjuk, mi zajlik a háttérben.

Emellett viszont az életünk és mindennapjaink folynak tovább. Az álmok élnek, közelednek a beteljesüléshez, mégha nem is pontról pontra úgy, ahogy azt elképzeltem. Azt viszont, hogy nem minden pont felel meg a fejemben megszületett forgatókönyvnek, nem jelenti azt, hogy amit ad az élet, az ne lenne ennél sokkal jobb. J

Párizsból hazatérve az indián nyár fogadott minket. A hétvégék a szabadban és természetben teltek, egészen a szeptember utolsó hétvégéjéig, amikor is eleredt az eső, és két napig abba sem hagyta. Imádtam a nyitott erkély ajtó mellett az illatát magamba szippantani, miközben a lakást raktam rendbe. Előkerültek a teafüvek, és a kötött zoknik, és természetesen sütöttem-főztem. Készült „hagyományos” rántott husis, krumplipürés ebéd, desszerttel és készült egy finom tofus, kuszkuszos vacsora is, csak azért, hogy új ízeket is kóstoljunk.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

Hozzávalók:

4 db teljes kiőrlésű tortilla lap
1 kocka füstölt tofu
2 csomag mexikói fűszerezésű kuszkusz (200 g)
1 citrom leve
2 ek taco fűszer
2-3 tk Jamie Oliver spicy cowboy füstölt fűszeréből
2 marék lucernacsíra
4 marék rukkola
4 ek light majonéz
2 ek szezámmagolaj
1 dl tej
1 tk cukor vagy xilit

Elkészítés:

A tortilla lapok mindkét oldalát megpirítom forró serpenyőben.

A fűszeres kuszkuszra két és félszer annyi vizet öntök, mint amennyi a kuszkusz, és hagyom 10 percen át állni. A tálat közben lefedem. (Természetesen a kuszkuszt magad is fűszerezheted.)

A füstölt tofut apró kockákra vágom, és szezámmagolajon megpirítom. Hozzáadok 3-4 ek taco fűszert és 1 dl tejet. Ha az ízek jól összesültek, akkor ezt a sült tofut, hozzákeverem a fűszeres kuszkuszhoz. Hozzáadom Jamie fűszerét, és ráfacsarom a citrom levét, illetve keverek hozzá egy kevés xilitet is. Ha szeretnéd még sokoldalúbbá tenni a kuszkuszt, akkor pirított, összetört magokat is tehetsz hozzá.

A tortilla lapok belsejének a felét megkenem light majonézzel, teszek rá bőven csírát és rukkolát, majd a felére rámerek 3-4 ek kuszkuszos, tofus keveréket. A tortillát félbehajtom. Ezt megismételem annyiszor, ahány tortilla lapom és töltelékem van.

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

-KockacZukor-